С дъх на лавандула,а защо не !

12.22.2014

Филе от бяла риба с доматен сос,хрупкави пържени резенчета керевиз, сотирани картофки и морковчета


http://www.lidl.fr/fr/index.htm
My little surprise


Тази рецепта я направих за първи път преди няколко дена и съм много доволна от резултата.Получи се една интересна смесица от аромати .Всеки продукт си имаше своето място и допълваше другите.Подправките ,които използвах бяха също нови както и моята рецепта.Всичко си е изцяло мое творение .Надявам се и на вас да ви допадне.Сега нека ви запозная с продуктите и приготвянето й.
ПРОДУКТИ
450 ГРАМА ЧИСТО ФИЛЕ ОТ БЯЛА РИБА-ТУК ИЗПОЛЗВАХ ГОТОВИ ,ИЗЧИСТЕНИ 4 РАВНИ ПАРЧЕТА РИБА
3 ГОЛЕМИ КАРТОФА
4 МОРКОВЧЕТА
1МАЛКА ГЛАВА КЕРЕВИЗ- С ГОЛЕМИНАТА НА ГЛАВА СТАР ЛУК
1ГЛАВА СТАР ЛУК
1 КОНСЕРВА ОКОЛО 800 ГРАМА ,ДОМАТИ
2 ЛИСТА ДАФИНОВ ЛИСТ
СОЛ
МИКС ОТ ПОДПРАВКИ -ЗАКУПИХ ГО ОТ LIDL МАГАЗИН ,СПЕЦИАЛНО ЗА ДИВЕЧ Е ,НО АЗ ГО ИЗПОЛЗВАМ И ПРИ ТАЗИ РЕЦЕПТА.Ако не го откриете , ето какво има в него-черен пипер,дафинов лист,корички портокал,сухи червени чушки,кориандър,парчета лимонова коричка,джинджифил,сух праз,сух лук,сухи морковчета,магданоз,плодовете на синята хвойна-черни топчета,парченца пащърнак,карамфил,добавена е и горчица, сусам.Направо пощурях от тази подправка .Тя е в мелничка .
http://www.lidl.fr/fr/index.htm
25 грама масло
2 супени лъжици зехтин
За декорация-прясна мащерка с дъх на лимон и обикновена мащерка



ПРИГОТВЯНЕ
Нашата рибка ,която е размразена или прясна си я посоляваме и с нашия микс от подправки я поръсваме.Така си я оставяме до нас  да се маринова и продължаваме с другите продукти.Измиваме си нашите картофи и морковчета. Обелваме ги.Нашя лук също го обелваме .Картофите и морковите си ги нарязваме като картофите на кръгчета, а морковите на две половинки.Слагаме ги да се варят в леко осолена водичка.През това време си слагаме нашия зехтин да се загрява на котлона с малко водичка ,в която ще задушим нашия лук.Когато нашата мазнина се загрее си поставяме в нея нашия нарязан на фини ивички лук.Задушаваме го за минутка.През това време си пасираме доматите и ги добавяме към лука,когато видим,че той е със златист цвят.Добавяме и сол на вкус.Разбъркваме и чакаме да започне да ври.Взимаме си нашата глава керевиз и я обелваме.Една част я нарязваме на малки кубчета ,а другата с помощта на ренде си правим малки ивички,които ще запържим после.С нашата мелничка си поръсваме нашата рибка в доматения сос ,така че да попадне и в соса,който леко ври.
Към кипналия вече доматен сос си добавяме дафиновите листенца,нашите рибни филенца и кубчетата керевиз.
На слаб огън си оставяме нашата рибка до сгъстяване на соса.Тук не трябва да забравяме нашите картофи и морковчета. Те трябва да са леко омекнали и да не ги варим много.С нож си ги проверяваме като ги бодваме леко.Те също трябва да врят на слаб огън ,за да не се разпаднат.Така нашата рибка е готова,соса е редуциран .Остава да изцедим от водичката им нашите картофчета и морковчета.Загряваме си нашето масло и в него поставяме картофите ,после морковите и накрая ивичките керевиз.Всичко го обръщаме внимателно от всичките му страни .Зеленчуците трябва да имат лек кафяв цвят.Ако мазнината не достига си добавяме още малко.Приготвяме си нашата рибка за сервиране.Във всяка чиния си поставяме по парче рибка .Около нея си слагаме от нашето сосче с  домати,лук и парченца керевиз.Рибката я покриваме с няколко хрупкави ивички керевиз .До нея си поставяме няколко колелца сотирани картофи и морковчета.Всичко това си го поръсваме отново с нашата мелничка с микс от подправки.
         Освен рибката приготвих с моето семейство и нашата елхичка.
Прекрасен момент преди коледните празници.


12.19.2014

Мариновани круши и сушени плодове в сок от грозде и ароматни подправки




 Тези дни се отдадох на крушата и сушените плодове.За Коледа винаги търсим нещо ново, което да внесе разнообразие в нашето меню.Човек трябва да се придържа и към традициите и да ги спазва,но пък може и да внесем нещо от нас ,за да има всеки път магията на изненадата.Моя блог цели именно това .Тази рецепта ще промени моето меню,ще се радвам ако и вашето бъде вдъхновено от нея.

ПРОДУКТИ ЗА МАРИНОВАНИТЕ НИ КРУШКИ
6 крушки
1 чаена чаша бели и червени стафиди
1 лимон -bio
кората на половин портокал-bio
500 мл. червен гроздов сок
1 пръчка канела или 1 чаена лъжица канела на прах
1 анасонова звездичка
2-3 зрънца черен пипер
по желание може да добавим по 1 супена лъжица фино нарязани сушени смокини, сливи 

ПРИГОТВЯНЕ
Приготвянето е много лесно. Първо си пригответе един съд ,в който ще мариноваме нашите круши-чрез варене.В този съд си слагаме нашия гроздов сок .През това време си измиваме и обелваме нашите крушки и ги обливаме със сока от лимона като самия него-сока, го заделяме.Към заврялия вече сок добавяме сока от лимона ,заделен преди малко, коричките от лимона и портокала и всички подправки.Поставяме и нашите крушки към сока ни и намаляваме котлона .Крушите се варят-мариноват на слаб огън 12 минути.След това ги дърпаме и ги оставяме 6 часа в хладилника с този сос.Така вкусно мариновани ги изваждаме и заделяме.Нашия сос го слагаме на котлона да ври и да се редуцира .Намалил наполовина своето съдържание към нашия сос го прецеждамеи си добавяме нашите сушени плодове и варим на слаб огън 3 минути.С този сос си заливаме крушите и пак ги слагаме  в хладилника за 2 часа. 
След това ги поднасяме с топка лимонов сладолед или от самия сироп от крушите може да направим сладолед ,който да е по-кисел .
Тези круши може да ги приготвим и като допълнение към нашата празнична гарнитура.Например ако правите заек,дивеч .Това заедно с някоя сушена слива и другите сухи плодове от соса става магия -съчетание на сладко и солено.Само трябва да сложите към сладкия сос ,соса от месото.Аз например мисля така да опитам.Пък за 24 да си направя маринованите ми круши с дъх на касис ,вино и подправки .
Не трябва да забравяме и да се забавляваме при приготвянето на всички рецепти.

12.18.2014

Круши загърнати от топло вино ,дъхави подправки и сироп от касис




Една прекрасна рецепта както за празниците така  и за други поводи.Благодарение на нея в моя дом се разнесоха прекрасни аромати-канела,ванилия,джинджифил .....Обожавам тези коледни аромати.Рецептата е много лесна и много шик.
ПРОДУКТИ
6 крушки ,за предпочитане зимен сорт и да са по-твърди 
300 мл. червено вино,аз използвах испанското -Sangria,което го има по българските магазини.То е с повече аромати ,но ако не друго по ваш избор.
120мл .сироп от касис
50 гр. захар
1 пръчка ванилия или едно пакетче ако не намерите пръчка
2щипки джинджифил на прах
2щипки индийско орехче на прах 
2 щипки карамфил на прах или две ,три пръчици
3щипки канела на прах  или една пръчица канела ,каквото имате
ПРИГОТВЯНЕ НА НАШИТЕ ВКУСНИ КРУШИ
Обелваме нашите круши като запазваме техните дръжки .Слагаме да заври леко нашето вино със захарта и подправките ,но без сиропа от касис и разбъркваме.В нашето вино слагаме и крушите.Покриваме ги с капак като тук е важно да се обръщат ,за да се напоят равномерно.Така да врят 30 минути на не много силен огън.Дърпаме от котлона след това и ги оставяме в този сироп 2 часа като поне два пъти ги обръщаме ,за да са поели равномерно  от сиропа. Изваждаме си нашите круши от сиропа.Този сироп го връщаме на котлона до пълното му сгъстяване и накрая добавяме наши сироп от касис.Разбъркваме и заливаме с този сироп нашите круши .Така може да ги сервираме топли или студени.Аз дори ги сервирам с една топка сладолед от касис .Прекрасен Коледен десерт.


Mini mincemeat pies-Английски коледни пайчета






 Коледа наближава и ние в нашата работилничка ,която приличаше на тази на Дядо Коледа, запретнахме ръкави .Първо писахме писмо на Дядо Коледа.


 След това се захванахме с коледните картички.Лепило,конфети,звездички и какво ли още не имаше около нас  хаххах .И с тази задачка се справихме и остана вкусната част -приготвяне на нашите пайчета.За тях обаче аз бях приготвила предварително техния пълнеж.Рецептата ми я даде една позната англичанка ,с която си обменяме рецепти.Подробно ще ви опиша днес всичко за плънката,защото тя е основната съставка в нашата рецепта.

ПРОДУКТИ ЗА КОЛЕДНИТЕ НИ ПАЙЧЕТА





1 пакет бутер тесто

300грама MINCEMEAT  -това е плънката ,която може да си я закупите готова или сами да си я направите.Аз ще ви дам и рецепта за направата й пък вие си изберете.

Тук може да видим и консистенцията на плънката.За това я добавих до пайчетата.
 ПРОДУКТИ ЗА НАПРАВАТА НА MINCEMEAT
55 гр. масло
240 мл. ябълков сок
2 ябълки,тук може да използваме зимните сортове
100 гр. фино нарязани сушени смокини –може да ги заменим със сливи
100гр. фино нарязани череши от сладко или от тези ,които продават по магазините за украса на сладкиши
120 грама микс от нарязани на кубчета корички от плодове и тях ги продават в магазините готови за употреба
90 гр. бели стафиди
90гр. тъмни стафиди 
75 гр.фино нарязани сушени дренки
70гр.фино нарязан изсушен касис 
кората и сока на един портокал или лимон
140гр.кафява захар
80 мл .коняк
80мл. ром
1 чаена лъжица канела
1 чаена лъжица индийско орехче на прах
1/4 чаена лъжица карамфил на прах
1/4 чаена лъжица сух джинджифил
1/4 чаена лъжица сол
ПРИГОТВЯНЕ НА НАШИТЕ ПАЙЧЕТА И ТЯХНАТА ПЛЪНКА
1.Започваме с приготвянето на плънката -mincemeat.Тя е лесна просто всички тези вкусни продукти трябва да ги сварим заедно .За начало си измиваме ябълките, обелваме ги и ги настъргваме.След това в един висок съд на котлона си слагаме нашето масло, захарта и сока от ябълка и разбъркваме на слаб огън до разтопяването на маслото.След това си поставяме всички останали продукти ,като  от алкохола  си заделяме 2супени лъжици .Всичко това трябва да ври на слаб огън като го бъркаме постоянно.Така около 30-35 минути до сгъстяване на нашата плънка.В момента ,когато е готова и я дръпнем от огъня си добавяме остатъка от алкохола 2 супени лъжици ,който ще даде един божествен аромат на нашата плънка.При пълното и охлаждане я поставяме в хладилника за едно денонощие и на другия ден е готова за употреба.Ако обаче искаме да я запазим за по-дълго време просто и добавяме всяка седмица по -малко ром или коняк.Алкохола ще я консервира.Тази плънка прилича на конфитюр. В Англия освен за сладкиши се е употребявала за рецепти с месо както е и част от името й-meat,аз още не съм я опитвала в този вариант ,но скоро и това ще стане.Сега да продължим с пайчетата.
2.Готова нашата плънка си я заделяме настрана и включваме нашата фурна на 200 градуса.
3.С моя малък помощник си изрязахме кръгли подложки за основата,от бутер тестото, на пайчетата.Сложихме ги в силиконови формички или метални ако имате .

4.Тези подложки ги напълнихме с нашия mincemeat -плънката от сушени плодове ,като тук ви съветвам да не слагате повече от 1 чаена лъжица.Аз сложих две ,но бе много сладко после за хапване.
5.Така пълни отгоре ги покриваме или с кръгче изрязано от бутер тестото или пък като нас може да се забавлявате и да изрежете елхички,звездички  или други формички.
Вярно,че на снимката ще видите не чак така съвършени форми,но тук моят помощник даде всичко от себе си .Важното е да се забавляваме.
6.Печем до леко зачервяване на нашето тесто на 200градуса.
Наистина Коледа ни носи прекрасни мигове.Един от тях е този-приготвянето на вкусни неща заедно със семейството. Чакам с нетърпение и вашето мнение и рецепти за Коледа. 
Сега е време да ви оставя и вие да си приготвите това коледно вълшебство.

12.16.2014

Свинско руло с доматен сос и парченца керевиз




Една бърза рецепта ,която може да използвате дори и за празниците ако и добавите и някои по-интересен празничен продукт -някоя гъбка например .
ПРОДУКТИ
1 КГ СВЕЖО СВИНСКО МЕСО БЕЗ КОСТ ,АЗ СИ КУПУВАМ ГОТОВО, ПРИГОТВЕНО ОТ МЕСАРЯ РУЛО ,ВЪРЗАНО И ГОТОВО ЗА ПЕЧЕНЕ.
4-5 ДОМАТА ОТ КОНСЕРВА
1 ГЛАВА КЕРЕВИЗ 
ГЛАВА СТАР ЛУК
ЕДИН МОРКОВ
1 СКИЛИДКА ЧЕСЪН
ЧЕРЕН ПИПЕР
2 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ОЛИО ИЛИ ЗЕХТИН
ПОЛОВИН ЧАЕНА ЧАША ОРИЗ ПО ВАШ ИЗБОР ,КАТО ТУК ОРИЗА МОЖЕ ДА Е ЧЕРЕН И ДА ГО ДОБАВИМ ЗА ГАРНИТУРА АКО ТЪРСИМ ПРАЗНИЧЕН ЕФЕКТ
ВРЪЗКА ПРЕСЕН МАГДАНОЗ ЗА ДЕКОРАЦИЯ
СОЛ
1 СУПЕНА ЛЪЖИЦА БРАШНО
ПРИГОТВЯНЕ
1.Обелваме си нашия морков и го нарязваме на малки кубчета.Същото повтаряме и с главата керевиз и с нашия лук.Включваме нашата фурна на 180 градуса.
2.В един съд на котлона си слагаме нашата мазнина да се загрее ,заедно с половин чаена чаша водичка .Веднага след това слагаме нашия лук и месото в мазнината и за минутка обръщаме нашето месо от всички страни и лука леко да смени своя цвят.Всичко да е на не много силен огън,просто да запечатаме нашето месо и то да остане сочно.
3.Преминаваме към нарязване на нашите доматчета .В съд за печене си поставяме в центъра нашето месо и отстрани задушеното лукче и нарязаните доматчета.
4.Към нашето месо добавяме и кубчетата керевиз и морковче,  фино нарязания чесън.Поръсваме с черен пипер и сол.Доливаме водичка до средата на нашето руло.Добавяме и ориза като тук може да го сварим отделно като гарнитура.Тук може както ви казах и гъбки да добавим за по -празнично.
5.Леко с лъжица разбъркваме всичко около рулото .Слагаме да се пече.Тук да добавя ако не сме добавили ориза в нашия сос трябва да си разтворим нашето брашно с малко водичка и да го добавим към соса.
6.Покриваме нашето месо, при печенето ,първите 35 минути и след това го откриваме и печем до пълното сгъстяване на соса като тук може да си разтворим един бульон и да поливаме с него по малко нашето месо ,за да не остане сухо.В рулото винаги е хубаво да има и парченца сланинка отгоре и по края ,за да е по сочно ,а не сухо.
При поднасяне си режем тънко парченце месо ,около него слагаме от соса и топка ориз ако така сме решили -а не да е в соса.Поръсваме с черен пипер и декорираме с парченца магданоз.



12.15.2014

Пълнени домати с домашно правена извара,орехи и свежи подправки





Празниците наближават и всеки е под пара.Ако още не сте се спрели на подходящ старт за вашите празници може да си направите и вие това свежо, пълнено доматче.
ПРОДУКТИ
6 средно големи домата
1 литър прясно мляко с висока масленост
4-5 орехови ядки
1 скилидка чесън
1 супена лъжица майонеза
1 чаена лъжица горчица
1 супена лъжица кисело мляко
7 стръкчета от див лук или нормален ако не откриете
щипка черен и червен пипер
сол
връзка босилек
2 супени лъжици оцет
ПРИГОТВЯНЕ
1.С един нож внимателно отгоре на нашите доматчета правим отвор и ги почистваме от воднистата им част .Нея си я запазете за готвене например.
2.В един съд си слагаме да заври нашето прясно мляко и като тръгне да завира му добавяме нашия оцет.Млякото се пресича и като се оформят хубави парченца извара с жълтеникава водичка около тях ,спираме да варим.
3.Нашето пресечено мляко го изсипваме да се изцеди в тензух или фино метално сито.
4.Към охладеното и изцедено мляко ,поставено в купичка,си добавяме сол на вкус,черния и червения пипер, орехите ,които сме счукали, майонезата,киселото мляко,горчицата,миналия през пресичката чесън, част от фино нарязания див лук и босилек.Тук да ви кажа само ако не обичате аромата на босилек може само да украсите с него.
5.Разбъркваме добре продуктите и опитваме,ако се налага може да си добавите още от всеки продукт.С тази смес си пълним нашите доматчета и ги поставяме за 2-3 часа в хладилника ,за да се овкуси по-добре нашата домашна извара.
Като ги поднасяме  нашите доматчета ,слагаме по някое листо босилек и поръсваме с див лук.
Лесна и вкусна рецепта.

French chocolate-ръчно правени френски шоколадови бонбони








Още като започвах този блог споделих ,че тук във Франция има прекрасни изненади. Аз се впуснах в това приключение да ги откривам и споделям с вас .Освен вкусните рецепти  ви обещах и други изненадки.Ето една от тях.За тези ,които обичат шоколада и ценят това изкуство ,защото за мен то е такова и всички хора отдали му се са артисти .Един такъв артист за мое щастие живее до мен.Днес ще ви споделя част от неговите творби ,а по-късно ще ви запозная и лично като му гостувам отново. Идват празници и ако ви се иска да направите подарък по френски ето една идея- ръчно правени френски бонбони .

Тук къщичката  от шоколад е местен символ.В ния местните хора си прибирали инструментите след работа на нивите и тя се намира още в някои местенца в полето.

Ето и  страница , в която може да се насладите на всичките произведения на този артист и да намерите контакт с него - www.patisserie-cauet.com.
Бонбоните са с дъх на шафран ,бадеми ,под обвивката от натурален шоколад може да откриете и типичните желирани плодчета или по-точно техния сок ,които е желиран и много други приятни аромати.Една магия.В самото магазинче всеки път ще бъдете изненадани от новите творби на майстора .За любителите на чая пък може просто да се насладите на чаша чай , в компанията на някой сладкиш и това всичко поднесено на терасата на прекрасната река
Dordogne.


Приказно място ,за което още ще говорим.
Ако все пак се спрете на френския коледен подарък-ръчно правени  шоколадови бонбонки, може да ги поставите в интересна кутия и да ги опаковате с интересна хартия .Тук ги поднасят така.


Една коледна звездичка към подаръка и сме готови.Аз лично си я подарих хахха ,нямах търпението да чакам .
Усмихната седмица!

12.04.2014

Печен боб с яйце и аромат на кимион




В деня на Света Варвара реших да направя нещо по-различно от типичния за този ден  варен боб .Тази рецепта  ми хрумна скоро и днес е подходящия празничен ден  ,за да я приготвите и вие.Съчетанието е странно от боб и яйце ,но пък си заслужава да  я опитате .
ПРОДУКТИ
800 грама боб от консерва или суров
800 грама домати от консерва 
една голяма зелена чушка
4 яйца
3 щипки кимион
100 грама кашкавал или ако имате някакво френско или друго ,жълто сиренце
една глава стар лук
1 чаена лъжица червен пипер
2 супени лъжици зехтин или олио
сол на вкус
1 супена лъжица брашно
4 гюведжета
ПРИГОТВЯНЕ


1.Обелваме си лука и го нарязваме на фино.
2.Загряваме си нашата мазнина на котлона като си сипваме и половин чаена чашка вода.Към всичко това добавяме и нашия нарязан лук.Оставяме гона котлона докато придобие златист цвят.
3.Към нашия лук си добавяме и бобчето и брашното,което сме разтворили с водичка.Ако боба е от консерва веднага си добавяме по-долу изброените продукти ,ако не е си го сваряваме и след това му ги добавяме.
4.Към бобчето и лука си добавяме червения пипер. чушката ,която сме нарязали на колелца и доматите, които сме пасирали.Разбъркваме и добавяме сол на вкус.
5.Всичко това го поставяме в подбраните съдчета -гюведжета например.По средата си поставяме по някое парче кашкавал и поръсваме с кимион.Покриваме с капачето и печем в загрята фурна на 200 градуса до пълното сгъстяване на нашето бобче.
6.Когато е готово изключваме фурната ,чукваме яйцата във всяко гюведже по едно и отново връщаме във фурната за няколко минутки.Тя е достатъчно загрята и няма смисъл да я оставяме да работи повече.
Приятно дегустиране .

Конфитюр от испански пъпеш или зелена диня с дъх на портокал



В тази интересна и странна за някои  ,рецепта ще ви дам възможност да си изберете плодчето -пъпеш или зелена диня.
И двете плодчета са идентични и резултата е еднакъв. Всеки сам да си избере. За мен и двата ми поднесоха приятна изненада .Като вкусови качества и двете не са с богата вкусова палитра и за това се налага да добавим портокал или друг аромат .Важното е да са зелени.Пъпеша да е от вида ,,медна роса,,  ако не попаднете на испанския и този става,но да е зелен.Към тази приятна изненада съм приготвила и друга-прекрасната книжка закупена от едно приказно място тук до нас. За него ще ви споделя след рецептата.Сега пригответе чантата за пазар.
ПРОДУКТИ
1 КГ ПЪПЕШ ИЛИ ЗЕЛЕНА ДИНЯ-ТАКАВА КОЯТО НЕ Е УЗРЯЛА,В ТАКЪВ СМИСЪЛ ЗЕЛЕНА
450 ГРАМА ЗАХАР
КОРАТА НА ЕДИН ПОРТОКАЛ
50 МЛ РОМ 
сока на два портокала
ПРИГОТВЯНЕ
1.Измиваме си нашия пъпеш и му махаме кората.След това го нарязваме на малки или големи кубчета.Тук ви съветвам да са големи колкото орех ,за да се усещат след варенето.
2.Измиваме нашия портокал и внимателно го обелваме.Кората я нарязваме на малки парченца.
3. Поставяме захарта ,нарязания пъпеш,сока на портокалите и кората на единия портокал в съд за варене и така оставяме 45 минути.
4.След това този съд го поставяме на котлона и на не много силен огън с постоянно наблюдение и бъркане около 2 часа.Трябва да се сгъсти нашия конфитюр.
5.Накрая преди да дръпнем от котлона добавяме и рома 50 мл. .Разбъркваме и махаме от котлона.
6.В добре почистени и подсушени бурканчета изсипваме нашия конфитюр.Затваряме и обръщаме с капачката надолу.Когато нашия конфитюр е студен го обръщаме и прибираме.
Автора на книгата е -Nikole Thepaut
Вътре ще открием много изненади скрити в пощенски пликовеи т.н. .Всичко това поднесено с много красиви илюстрации .Рецептите са събрани от различни мили баби и са поднесени по много интересен начин-спрямо сезоните и с пълни обяснения за полезните качества на всеки продукт. 
Тази красота си я закупих от селцето на занаятите -Le Bournat ,ето и страничката ако ви се ще да попътувате малко-http://www.lebournat.fr/ .
То е основано от руснак .

Тук се вижда мястото ,където  се приготвяха конфитюри от какво ли не -кестени,лешници и скоро ще има и моята рецепта от сладко от зелени смокини ,
така и ние българите ще присъстваме .




Това го има в много къщи тук. Метална стойка,за да  си съхраняват бутилките ,така мисля де хахха  не съм питала още.

Тук съм до мелничката.
Скоро пак ще ви посветя нещичко от тук .ще посетим ресторанчето ... оставам и малка доза изненада .


Конфитюр от Rhubarbe

 Макар и вън да е вече зима и да сме подготвили  вече нужните количества с конфитюри и други вкусотиики за студените зимни дни,ще ви дам интересна рецепта за конфитюр.Тук във Франция има изобилие от екзотични растения,плодове и зеленчуци.Едно от тези екзотични растения е и  Rhubarbe.От дръжките тук правят чай,конфитюри или го добавят към ястия с месо.Горната част на растението ,листната маса, е отровна .Може да я оставите в компоста си за тор,аз така правя.Растението има вкус малко на мед и захарна тръстика.Няма силен аромат.
Така изглежда в нашата градинка.

ПРОДУКТИ ЗА НАШИЯ КОНФИТЮР ОТ  RHUBARBE
1 КГ  Rhubarbe-замразен използвах

760 грама захар
154 грама сок от растението 
сока на един лимон
термометър ,може и без него







ПРИГОТВЯНЕ




1.Слагаме нашия Rhubarbe ,предварително размразен  и нарязан на кубчета,да се изцеди . Заделяме си сока му.
2.След това сока-154 грама сок- го прибавяме към нашата захар.

3.Добавяме и лимоновия сок към захарния сироп


4.Поставяме на котлона нашата захар и сока от растението.Този сироп го бъркаме постоянно докато ври.Тук ако имаме термометър го поставяме ,за да спрем кипенето на 120 градуса.
Ако не ,за да проверим дали е готов,просто капваме капка
 от сиропа на чинийка и ако се разнесе значи още малко трябва на сиропа.

4.Веднага след това си поставяме нашия Rhubarbe към сиропа и така за 30 минути  оставяме на котлона на не много силен огън и бъркаме постоянно.
5.В подготвени съдове за съхранение на нашия конфитюр си разпределяме готовия конфитюр.Напълваме догоре ,затваряме и обръщаме.Така държим докато изстинат нашите конфитюри.
 Тази рецепта я открих благодарение на приятелка тук,която ми услужи с тази прекрасна книга.
Автора е -Francis Miot
 Заглавието на книгата е -200 Recettes de Confitures ,Gelees ,Compotes et Chutneys en 15 minutes