С дъх на лавандула,а защо не !

7.25.2014

Мус де кесо




Прекрасен десерт от една скъпа приятелка от Испания.Благодаря за снимките и за рецептата. Аз го поднесох на приятелите ми и много го харесаха. Сега вие си пригответе продуктите и  му се насладете.
Продукти
за 6 човека
1 пакет чаени бисквити
1 чаена чаша студено прясно мляко
250 грама крема сирене 
300 грама филаделфия 
1 чаена чаша захар
250 грама течна   сметана
сладко от малини или горски плодове или друго по ваш избор
 черешки за украса
Приготвяне
1.Бисквитите ги поставяме в блендер .Тази смлени  нашите бисвитки ги заливаме с прясното мляко и правим хомогенна каша ,която си поставяме на дъното на нашити предварително подбрани чаши.
2.Върху бисвитената подложка поставяме около супена лъжица сладко от малинки.
3. Разбиваме сметаната .Отделно със захарта си разбиваме на пухкав крем кремата сирене,филаделфията и захарта.
4.Добавяме ги бавно с дървена шпатула към сметаната.
5.Готовия крем го полагаме върху сладкото в нашите чашки и декорираме с черешки.
Много лесен и вкусен десерт . Благодаря за рецептата. Сега я опитайте и вие.

7.24.2014

Вкусна салата с цвекло,зелен боб и маслинки

Често изненадвам приятелите и семейството ми  със странни комбинации . Днес ще споделя една салатка от последното ни излетче.Обичам да поднасям изненади и да ви кажа на това излетче освен с тази салата ги изненадах с моя хляб,в който бях забравила да сложа сол ,голям смях падна. Малко се отклоних , да се приготвим за пазар. Аз си взимам моята любима френска кошница и  към местното пазарче.
 Моето градче-Belves.
Продукти
800 грама зелен боб , аз използвах гръгъл от консерва.
10 зелени  маслинки без костилки
1 глава червено цвекло- сварено

За маринатата

1 скилидка чесън
1 чаена лъжица горчица
1 супена лъжица майонеза
1 чаена лъжица оцет балсамико
щипка смлян червен и  черен пипер
сол
3 стръкчета копър
1 чаена лъжица кисело мляко
Приготвяне на нашата изненадващо вкусна салата
1.Взимаме свареното и обелено цвекло и го нарязваме на малки кубчета.
2.Приготвяме си маринатата . За целта си взимаме една купичка и в нея  слагаме всички продукти изброени горе за маринатата .Тук трябва да си нарежем копъра и да си пресираме чесъна.Така всичко си го разбъркваме до получаване  на хомогенна смес .
3.Приготвяме си една купа за салата , в която слагаме нашето цвекло.Върху него слагаме маринатата и добре разбъркваме.Опитваме и ако е нужно добавяме сол.
4.Към нашето цвекло добавяме сварения зелен боб, леко нарязан и маслинките нарязани на шайбички. Разбъркваме отново и поставяме в хладилника за 4 часа.
5.В момента на поднасяне  я опитваме и  ако е нужно може да добавим още оцет и сол. 






7.17.2014

ХРУПКАВИ ЕКЗОТИЧНИ КРУШИ



Една лесна и бърза рецепта,с която може да впечатлим и най-изисканият вкус.Сега да се приготвим за пазар.
Продукти
За 4 човека
4 по-твърди крушки
200 грама бутер тесто
1/2 чаена чаша червено вино
4 зрънца карамфил
2 щипки канела на прах
2 щипки джинджифил на прах
1 щипка индийско орехче на прах
3супени лъжици захар
кората на половин лимон
1жълтък
 Сега да преминем към приготвянето
1.Измиваме и обелваме крушите.В една касерола сипваме една чаша вода ,1/2 червено вино,настъргваме лимоновата кора и я добавяме.Добавяме и останалите подправки-канелата,индийското орехче,канелата,джинджифила,карамфила и захарта.Така оставяме да се варят нашите крушки 8 минути.След това  ги вадим и охлаждаме.
2.Приготвsмя си бутер тестото.Развиваме го и го режем на ленти около 4 см  широчина.Така готови нашите ленти ги навиваме около нашите вкусно ухаещи на екзотични страни крушки.
 Оформяме пирамидки като застъпваме леко всеки пласт.Аз премахнах дръжките тук ,но мисля, че с тях е по-красиво.Това си решете вие.Накрая когато са готови ги намазваме с жълтъка,но така че да ни остане малко за повторно намазване.
3.Поставяме нашите екзотични крушки в загрята фурна на 200 градуса за 15 минути.Вадим ги и ги намазваме повторно с жълтъка ,който го разбиваме преди това.така печем  още 8 минути.
Готови са за дегустиране само остана да изтичам за ванилов сладолед ,който ще поставя до нашите крушки,а за вас за повече екзотика с прекрасно цвете от моята градинка .Студени се похапват .

Прекрасна вечер.И оставете вашата фантазия да ви води при приготвянето на нещо  вкусно. Така се зараждат и кулинарните шедьоври.:):):)






7.15.2014

Пъстри мариновани свински шишчета



Финал за купата по футбол в Бразилия- неделя вечер  и 14 юли,националния празник на Франция.Прекрасна вечер бе ,в която се преплетоха два празника .По този повод реших да поканя приятели на вкусна скара и да изгледаме напрегнатия финал. За да се насладите и вие у дома с приятели или с вашето семейство на пъстрите и крехки свински шишчета ви трябва:
Продукти
1 кг свинско месо
3 зелени чери доматчета,аз си ги имам в градинката ,ако нямате ги заменете с обикновени зелени доматчета
1 глава кромид лук
2 зелени чушки
8 или повече сушени сливки
Продукти за маринатите
2 чаени лъжички горчица
2 супени лъжици зехтин или олио
сол
червен пипер
черен пипер смлян
1 чаена чаша  бяло вино
5супени лъжици  Whiskey
2 скилидки чесън- моят е домашен от тази година
Приготвяне
1.Нарязваме си месото на едри кубчета.
2.В две малки купички си приготвяме маринатите
2.1 Първата марината си я приготваме като слагаме Whiskey ,сол,черен пипер, една супена лъжица зехтин,една чаена лъжица горчица и пресирана скилидка чесън  ,като другата я запазваме за другата марината.Разбъркваме.
2.2 Втората марината я приготвяме като в друга купичка слагаме виното,солта,другата лъжица зехтин, пресирания чесън ,черния пипер,червения пипер и горчицата.
3.В други две купи си разделяме месото като повече оставаме за маринатата с виното.Изсипваме двете маринати върху месото като тази с виното е в по -голямото количество месо.Разбъркваме добре.
4.Поставяме месото за 4 часа в хладилника да се маринова или ако имате възможност 24 часа.
5.Нарязваме чери доматчетата на две ,чушките на шайби и лука на квадратчета или други форми .Приготвяме нашите шишчета и изваждаме месото.
6.Месото ,което е мариновано с вино го поставяме с лука,домата и чушката.За тези които не обичат зеленчуци без тях .Като тук вече като подредиме шишчето може леко да намажеме месото с горчица.Така се получава хрупкава коричка.Аз ви съветвам да направите едно две с горчица, другите без,така ще опитате и без нея.
7.Останаха само шишчетата със сини сливи.Те са лесни.Парче месо,сливка.....
8.Поставени на скарата ги намазваме често с нашите маринати,за да е крехко и сочно месото.
Така  готови остава само да се усети и мириса на нашите дървени въглища и да приготвим свежа салата .Това  подкрепено с приятна компания и добър повод  е прекрасно начало на нашия празник. Аз им се насладих сега остава и вие да  ги опитате и да споделите и ваши рецепти за скара.
Приятна седмица .

Малко от моята градинка .

7.10.2014

Кексчета с лавандула




 Кексчета с лавандула

Уханието на моите лавандулки вече се разнесе .Няма как да не се насладим на това ухание като си направим кексчета с лавандула. Дъхът на френския край Provence ще се разнесе във вашата кухня.Така ще попътуваме днес към тази прекрасна френска област.
ПРОДУКТИ ЗА НАШИТЕ КЕКСЧЕТА С ЛАВАНДУЛА:
10 стръка лавандула
75мл. прясно мляко
225 грама меко масло
175 грама захар
кората на един лимон
225 грама брашно
3 яйца
1 бакпулвер
щипка сол
75грама смлени бадемки

ПРИГОТВЯНЕ:
1.В малка касеролка си сипваме прясното мляко.Към него добавяме цветчетата лавандула и оставяме да покъкри млякото с тях 3 минути.Дърпаме от котлона и 10 минутки ги държим, след което ги махаме от млякото.
2.В голяма купа си пресяваме брашното ,бакпулвера и солта.
3.С миксер си разбиваме маслото ,захарта и лимонената кора до получаване на пухкав крем.
4.Разбиваме яйцата и бавно с дървена шпатула ги прибавяме към масления крем.
5.Към нашата смес добавяме леко и изстиналото мляко и брашното като бъркаме бавно с дървена шпатула или с миксер на най-ниска скорост.
6.Печем в загрята фурна на 170 градуса 45 минути. Като аз използвах тук малки формички за печене,ако нямате си изберете форма по ваш избор.
 Нямам търпение да споделите с мен отзивите за тези прекрасни кексчета.Приятно похапване.Мен вече ме чака моя помощник и отиваме да им се насладим с чаша домашен студен чай и всичко това поднесено на прекрасната ни тераска, до която расте и част от моята лавандулка . Прекрасен ден на всички.

7.03.2014

Tarte aux fraises-френски сладкиш с ягодки







Много време мина без да ви поднасям изненади и сега нямам търпение да споделя с вас всички мои сюрпризи.Един от тях е традициония Tarte aux fraises-френски сладкиш с ягодки. Много лесен сладкиш и много вкусен мммм. Може  да използвате кремчето и за други сладкиши, както и хрупкавата бисквитена подложка. Ако нямате пък ягодки сложете друго плодче .
Тук като инструмент използвах силиконов пош.
В случай че нямате такъв, става и с нормален шприц.
ПРОДУКТИ за нашия Tarte aux fraises-френски сладкиш с ягодки
За бисквитените подложки:
380грама  бяло брашно
160грама масло
100 грама захар
2 яйца
За крема:
1 литър мляко
200 грама захар
4 жълтъка
100грама брашно или  натурално нишесте
1 ванилия 
2 супени лъжици какао
  За  декорацията:
500 грама ягодки
пудра захар
шоколадови бонбони
Приготвяне :
1.Фурната се загрява на 180 градуса
2.Смесваме 330грама брашно с размекнатото масло и захарта .Омесваме тестото до жълт цвят.
3.Към него добавяме яйцата и пак месим до получаване на хомогенно тесто.Тестото престоява 2 часа на хладно с влажна кърпа.Тук сега ако искаме да направим един голям сладкиш и тестото трябва да е по-компактно, си добавяме останалото брашно 50 грама и разточваме тестото с диаметър 28 см за кръгла форма. Ако искаме да си направим малки сладкишчета, запретваме ръкави .Хубавите неща си искат своето време.
За бисквитените подложки пълним  шприца или  силиконовото пликчеПодбираме подходящ накрайник и правим гръглите формички.
4.Печем ги 25 минути на 180градуса.
5.Преминаваме към крема.
6.Разбиваме жълтъците и захарта до побеляване.
7.Добавяме и брашното към сместа като продължаваме да бъркаме .След това добавяме 1 чаена чаша от  млякото.
8.Загряваме остатъка от  млякото и  добавяме ванилията.
9.Към  вече загрятото мляко добавяме  яйчената смес като енергично бъркаме.Бъркането да става с дървена шпатула и непрекъснато.След като крема започне да се сгъстява и да остава по лъжицата ,след 3-4 минути бъркане, го отстраняваме от котлона.
10.Изсипваме кремът в салатена купа и го покриваме плътно с залепващо фолио.Така нашия крем ще изстива без да хваща коричка.
11.Слагаме го в хладилника да се охлади за 2 часа.После напълваме шприца с охладения крем и го поставяме върху нашите вече студени подложки.Украсяваме с фино нарязани ягодки и поръсваме с пудра захар в момента на сервиране.
12.В друг вариант в  последното пълнене си добавяме  какао и така ще имаме втори вид  сладкиш,украсен с шоколадови бонбони.
  Остана само да .... ммм ги опитаме. 
СЪВЕТ ОТ МЕН-
ПРИ ВАРЕНЕТО КРЕМЪТ НИ БИВА ДА КИПВА И ТРЯБВА ДА СЕ БЪРКА ЕНЕРГИЧНО.
БРАШНОТО СЕ ЗАМЕСТВА С НИШЕСТЕ, ЗА ДА СТАНЕ ПО-ЛЕКО КРЕМЧЕТО.
КЪМ КРЕМА НЯКОИ ПРИБАВЯТ 100ГРАМА МАСЛО.ТАКА СТАВА ПО-ПУХКАВ .АЗ ГО ОБИЧАМ И ПО ДВАТА НАЧИНА.