С дъх на лавандула,а защо не !

12.14.2015

Розички с аромат на ябълка и коледни подправки заляти с карамел

Розички с аромат на ябълка и коледни подправки







MyLittleSuprise

 Ехххх ,Коледа е близо !Уханията на любимите ми подправки се носят във въздуха. Коледните песни и топлината на домашно приготвените вкусотийки  . Аз тези дни подготвям и вторият си блог -Les parents evolues ,който ми отнема много от времето и не успявам нищичко да си приготвя за този блог, но за вкусните розички си намирам време. Един  виртуален подарък към вас е тази рецепта . С нея ви поднасям цялата си благодарност за подкрепата през изминалата година. 
Рецептата е бърза и подходяща за празниците . Аз заминавам за Испания и ще и се насладя отново след празниците,но вие може да я опитате ако до сега не сте или пък сте я правили ,но не с тези продукти.
Сега остава само да си набавим продуктите и да и се насладим.

Продукти


  1. 1 пакетче бутер тесто,но тук ви съветвам да е вносно ,не от българските.В LIDL съм закупувала вносно и е като това тук във Франция. Нашето е много тежко и не така фино.
  2. 3-4 ябълки по възможност Био ,от вашата мила баба например
  3. 1 пакетче масло от малките
  4. 2 чаени чаши захар за карамела
  5. 1чаена лъжица канела на пудра
  6. 1 чаена лъжица микс от подправки на  прах- индийско орехче,джинджифил, карамфил
  7. 1 супена лъжица Armagnac 



MyLittleSuprise

 ПРИГОТВЯНЕ

  • Загряваме си фурната на 180 градуса. 
  • На работния ни плод си слагаме нашето тесто и го нарязваме на дълги равни ивици.
  • Измиваме си ябълките ,обелваме ги и ги нарязваме и тях на фини ивички.
  • тези ивички ги поставяме върху бутер тестото до средата на ивичката
  • поръсваме с канела бутер тестото
  • покриваме нашите ябълки със свободната половинка от ивичките и навиваме

     
  • всяка розичка може да я поставим в добре омазнена с масло формичка за мъфини или в една съдинка ,в която ще съберем всичките розички .Аз обичам във формите за мъфини, защото розичките стават по-красиви и добре оформени,но ако нямате може да ги опечете например така в такъв съд като долу на снимката. И по двата начина съм ги правила и за това се спрях по-отделно.
  • ако  сте ги сложили да се пекат е остава само да си направим вкусният карамел .Печем ги около 10-15 минути. Следим им цвета и този на бутер тестото. Да не изгорят. 
  • в един по-дълбок съд  на котлона си слагаме нашата захар ,в която си слагаме много малко вода около половин чаша  . Тук сега някои френски готвачи добавят и малко оцет или лимонена киселина,за да не се стяга бързо нашият карамел,ако розичките не са готови ,зад не стегне карамела му добавете.
На слаб огън оставяме да се изпари водата и да се сгъсти нашият карамел. Не бъркаме тук.В момента, в който тръгне да се сгъстява му добавяме нашият алкохол ,маслото и подправките-джинджифила,индийското орехче и карамфила на прах. Тук вече бъркаме енергично и внимаваме да не стане тъмно кафяв нашият карамел. На мен ми стана за съжаление малко по тъмен хихх и да получих критики у дома хихих. Малкият дегустатор веднага каза,че нещо този път вкуса не му допада. Наистина този карамел понякога ме ядосва хаххах.  Та внимавайте и вие! С този карамел заливаме нашите прекрасни Коледни розички ! 
По Коледа стават чудеса и едно то тях например е да разцъфтят такива прекрасни розички,направени с много любов!
Пожелавам на всички едни прекрасни празници и да са заобиколени само от такива прекрасни ухания и прекрасни хора.
Нека да не забравяме,че трябва да се сетим и за тези хора,които са сами или имат нужда от мила думичка . 
Да не забравим и да изпратим картички ! 
Весели празници!


MyLittleSuprise


12.08.2015

Рула от бяла рибка с дъх на Шафран

Safran 

Една рецепта с дъх на шафран 

My Little Suprise

  •  шафрана като растение
  • малко история за него
  • полезни качества
  • рецепта 

Saffron Crocus сативус, е известен и се отглеждат като подправка още от древни времена. Вероятно е бил донесен в Gâtinais от кръстоносците, които са открили  неговият силен аромат в Мала Азия. След това започва отглеждането му в Персия, Кашмир и Македония.
  Едновременно с това, арабите въвели шафрана в Испания, където той се отглежда в провинциите Валенсия и Аликанте.
  Тази интересна лукувичка е една от най-търсените в днешно време. Тя се нуждае само от вашата любов нищо специално при отглеждането и . Засаждаме луковичката и после събираме нейните фини пръчици. Това е трудното ,че тази подправка се бере на ръка и това я прави най-скъпата в света. Тук само да обърна внимание на тези,които искат да си я отглеждат . Моята съседка,която има био ферма с него ми разказа,че от тези пръчици  използваме само една част за подправка и тази част трябва да престои в затворен съд няколко месеца преди употреба. Скоро ще ви запозная с нея и тя ще  ви сподели точно как да го събирате и обгрижвате.
 снимката е взета от google
Изумена бях и като научих ,че още в древен Египет са го използвали за болки в стомаха. Още в ориента е била използвана срещу депресии и като афродизиак при жените. В Мароко и Франция бабите са давали прясно  мляко с него срещу болките от месечния цикъл на младите момичета.1 грам от него във1литър вода пък помага като дежестив.В Китай пък да ви кажа са го използвали за астма и хематоми. Много интересно наистина как тази  малко позната от мен подправка е толкова полезна. за това обичам да водя този блог. Всеки ден научавам много интересни неща .
Ах, този шафран!  За него има още много да си говорим и да ви давам рецепти с него.  
Само трябва много да внимавате с него да не го предозирате. Повече от 7-8грама на човек става много опасно.

ПЪРВАТА МИ РЕЦЕПТА С НЕГО ЩЕ Е С РИБКА 
за 4 човека


My Little Suprise
ПРОДУКТИ
 снимката е взета от google

  1. 4-6 филета от бяла рибка 
  2. 1 патладжан
  3. 3-4 моркова
  4. 5 топени сиренца 
  5. 4-6 ПРЪЧИЦИ ШАФРАН ,по пръчица за всяка риба
  6. черен пипер и сол от мелничка 
  7. розмарин за декорация
  8.  печени картофи в гъша мас за гарнитура
  9. сос бешамел за заливане
  10. олио за пържене

 ПРИГОТВЯНЕ 
Всяко едно от нашите  филенца си ги посоляваме и ги заделяме настрана . Обелваме си патладжана и го нарязваме на  големи ивички. Тук може да използвате от тези рендета с много приставки . Така стават равномерни ивички ,с които да покрием нашата риба.  Тези ивици  ги накисваме в солена вода за 5 минути. След това ги изваждаме и подсушаваме. Слагаме си съд за пържене с малко мазнина. В нея за много малко обръщаме нашия патладжан. вече готов го поставяме на хартиен лист ,да се освободим от поетата мазнина.  Тук аз някои път го пържа с много малко гъша мас ,за да избегна поемането на голямо количество мазнина.  Слагам малко на дъното колкото лешник и използвам съдове с незалепващо покритие. Обелваме си морковите и тях на ивички на този път с друга форма и ги задушаваме за малко и тях в тигана с малко мазнина. Фурната през това време я загряваме на 190 градуса . Взимаме си незалепващ съд  за печене. Приготвяме нашите рула като взимаме парче патладжан,върху него поставяме рибно филе ,топено сирене,една пръчица шафран,няколко моркова и завиваме. Така си правим и другите филета.Заливаме със сос бешамел. Аз тук направих и едно без патладжан,за моят малък мъж . ако и при вас има хора,които не обичат може да направите и вие така. Така подредени ги запичам за няколко минути на 190 градуса .Вътре във фурната си сложих и картофите заляти с гъша мас и посолени. Някои фурни позволяват едновременно печене ако пък при вас не става просто ги изпържете отделно или я съберете рибката в малък съд и до нея в друг сложете картофите. Аз държа да са печени с гъша мас ,защото тя е единствената мазнина,която не усвояваме . Картофите стават хрупкави  като пържени ,а са печени. Сервираме с клонки розмарин и ако имаме цвят от шафран.Поръсваме с черен пипер и си наливаме подбрано от нас бяло вино. 
Рецептата е много лесна и вкусна. Очаквам и коментари под нея с голям интерес.
My Little Suprise


12.01.2015

Едно пътуване до Антилите с дъх на канела ,кокос и щипка екзотика !

Vacances de reve!

Guadeloupe 

My little surpise
http://auberge-vieille-tour.fr/
Тези дни студеното време ме накара да се заровя в снимките си и започнах сортиране и надписване. Стана ми много приятно като попаднах на стари пътувания и стари спомени ,но сега ще споделя едно от последните ми . Тази ваканция бе една моя мечта и се радвам,че ще мога да я споделя с вас. Едно пътуване с дъх на ванилия,канела и много екзотика.
Затягаме коланите и се отправяме  към ,,Островът на съкровищата ,,.
Пътуването е изморително , но пък когато кацнем  и пред нас се покаже онова синьо .... и усетим екзотичния полъх ,полъх изпълнен с много звуци,аромати и цветове.Всичко това ни потапя в другия свят и ни кара да забравим за всичко.
Аз поне се почувствах така .
Симпатичен креолец ни взе от летището и ни закара до прекрасния ни хотел. Да ви кажа рядко попадам на хотел,в който да ви посрещнат така,че да се почувствате като у дома си . Тук бе и първата ми изненада .Фасадата говореше за стара мелница  ,която се оказа и последната реставрирана по този начин. Прекрачвайки прага и аз попаднах сякаш във времето на Хемингуей.
My little suprise
http://auberge-vieille-tour.fr/
My little surpise
http://auberge-vieille-tour.fr/
 Вътре бе запазен стария стил така както е бил в онези далечни времена. Студена кърпа за охлаждане и коктейл ни карат да се насладим на всяка минутка от настаняването ни . Това не бе краят ,защото аз през това време ,докато се оправят документите се наслаждавах на прекрасното синьо . Чудите се кое ли .При влизането ни в хотела още в края на този коридор,но в другата му страна се вижда океана . Ах,тази гледка бе невероятна.
My little suprise
 http://auberge-vieille-tour.fr/




My little surprise
http://auberge-vieille-tour.fr/

Това синьо ,което ни кара да забравим за всичко, всеки ден при връщане в хотела.
My little surprise

My little surprise

Сега да ви разходя малко и да усетите и вие тази екзотика, която ме плени .
My little surprise
 В парковете се разхождаха тези кокошки и петли и никои не ги притесняваше.
My little surprise
 Местният плаж до нашето хотелче изпълнен  бе по-късно с много хора слушащи музика, плуващи и забавлявайки се от сърце с децата си и приятели.
My little surprise
 Църквите им също бяха в един много интересен креолски стил ,а камбанарията бе обрисувана с прекрасни креолки .
My little surprise
Пеликана,тази прекрасна птица,която ме караше да се чувствам като я вида като попаднала в един остров с праисторически животни . На изчезнал вид динозавър ми приличаше . Това е един от незабравими те ми спомени от този остров .
My little surprise
След  всички тези красоти се спуснахме към другият плаж с ресторанти и хора продаващи сладолед от кокос правещ се пред вас. 
My little surprise
 Заредени от всички тези цветове седнахме на сянка , нетърпеливи да опитаме нещо местно .
My little surprise
Тук атмосферата бе много приятна. Поръчвайки си веднага местни коктейли-плантатор и креолка, собственика и сервитьор в заведението, веднага започна да се интересува от  къде сме и да ни приветства с добре дошли . За малкия поръчахме прясно изстискан сок и местна рибка с гарнитура от картофено пюре с парчета лук в него,ориз с червен боб и сос от кокосово мляко,масло и къри за подправка. семпло ,но типично блюдо.
My little surprise




 За  финал си поръчахме по една Пиняколада  ,както я наричат тук . С кокосово мляко,сок от анананас,пасиран ананас бял ром и малко кокосов сладолед . За мен този коктейл и Плантаторът бяха най-приятните напитки в горещите следобеди.

My little surprise




 Тези прекрасни къщички се виждаха от  нашето ресторанче .

My little surprise

 Изненадите обаче продължиха . В моят гид -http://www.amazon.fr/Guadeloupe-Thierry-Th%C3%A9ault/dp/2742428186, бях чела,че трябва задължително да опитаме от кокосовият сладолед ,едно студено вълшебство приготвено от естествени продукти .  С добро настроение пред нас на паркинга на заведението и на плажа се усмихваха мъж и жена и ни приканваха само да опитаме от техния сладолед. Аз веднага се загледах в невероятния уред за приготвянето му. То наистина бе невероятно откритие за всички от моето семейство. Опитахме от невероятния сладолед и да споделя с вас ,наистина гида бе прав . Този сладолед, хората които го продават и правят са един от символите на този остров и не трябва да се пропускат. Съветвам ви и да попитате всеки един как го прави . Тогава те ще споделят с вас своите тайни ,за това вълшебство. Няма човек ,които да е бил там и поне два пъти да не му се е насладил. Скоро и аз ще приготвя един и ще споделя рецептата на една креолка с вас за приготвянето на кокосов сладолед.
My little surprise
http://auberge-vieille-tour.fr/ Двамата сладури , щастливо бъбрещи си с нас за това от къде идваме .
My little surprise
 Моят малък мъж и до ден днешен помни този сладолед и скоро мисля да го изненадам с един както и вас с рецепта.Това ледено вълшебство бе с лек дъх на канела и кокос . Тя бе добавила много малко канела ,но така ,че да се усещаше вкуса на кокоса. Ако пътувате да този остров и ги видите ,защото няма как да ги подминете задължително се спрете ,побъбрете си и се насладете на невероятния им сладолед. За мен този бе най-вкусния от острова .
My little surpise
 Добре си похапнахме и починахме първите дни. След това си наехме кола и решихме да обиколим острова . Тук изненадите бяха много. Много се смяхме още от тръгването де. Ту се губехме из някакви пътчета в търсене на диви плажове , като това пътче например долу на снимката, или просто в колата ни се вихреше невероятна реге музика на ,която моите мъже ме караха много да се смея. Постоянно смях ,слизане разглеждане на нещо впечатлило ни по пътя, следене на картата и аз от време на време се опитвах да прочета нещо от гида.
My little surprise
 Това бе и един от най-красивите плажове на острова. ноември имаше малко водорасли и не го видяхме така тюркоазен както ме се искаше ,но пак бе приказен. И едно ресторанче в нищото на плажа ,наистина бе невероятно.  Само да ви кажа,че това дърво с широките листа на снимката е много опасно и когато вали не се стои под него. Сока му изгаря.
My little surprise
 Ето го и ресторанчето.
My little surpise

My little surprise
 Част от водораслите се виждат и на снимката. По принцип тук е тюркоазена водата.
My little surprise
 По пътя си към носа на острова тази част ,която прилича на колибри ,където бе и плажът горе на снимките се намира и това прекрасно бутиче. Тук има музей от една страна и магазин с интересни сувенири направени на острова. Много е симпатично и ви съветвам да се отбиете и тук за малко.
My little surprise

My little surprise
 Стигнахме и до крайната цел ,краят на острова  ,там където океана и морето се събират.
My little suprise
 Тук отново сладолед от кокос и отново много приятни хора.
My little surprise
 Ресторанче по средата на нищото. Тук няма нищо наоколо,само вие и това синьо...
My little surprise
 Там горе бе и върха на острова,но бе много топло и ние се снимахме долу на плажа и побъбрихме с един занаятчия,които правеше шапки.Много се зарадва като чу ,че сме от България и сподели,че скоро имало хора на острова от нашата родина. Да ви споделя тук намерих повече хора,които знаят къде е моята родина от хора в Европа.
My little surprse

My little surprise

My little surprise
 Прекрасният плаж от страната на морето.
My little surprise



 Прекрасно бе всичко,но това бе само началото на този прекрасен остров . Още в следващото ми разказче и дано ви е харесало. Чакам и вашите коментари с нетърпение и вашите въпросчета.

Усмихнат ден от мен  !



My little surprise

http://auberge-vieille-tour.fr/