С дъх на лавандула,а защо не !

9.21.2015

Crumble с ягоди и дъх на бадеми

My little surprise
 Днес ще ви разходя отново в едно скрито от света френско градче и ще си приготвим едно английско изкушение ,което открих чрез учителката по английски на моят малък мъж. Десерта е невероятно ароматен и вкусен . Няма насищане. Всеки път му се наслаждавам сгушена в моето столче на прекрасната ми тераса в компанията на прекрасен чай.
Сега ще ви разходя малко и после ще действаме .
My little surprise
Ах, тези прекрасни  френски градчета. Тук зад всяко ъгълче можем да открием прекрасни гледки. За мен още по-интересно е запознаването с местните специалитети ,бъбренето с хлебаря,сладкаря или просто някои продавач в магазинче продаващо местни вкусотии. Всяка една разходка ме вдъхновява много. Всеки път се изумявам от огромната кулинарна култура на Франция. Всеки се опитва да създаде нещичко ,с което неговият край да се отличава от другия.

My little surprise

My little surprise

My little surprise

My little surprise
Тук дори магазинчетата са толкова  грижливо аранжирани. 

My little surprise

My little surprise
На подобно място си представям как с приятелки си похапваме днешният сладкиш.

My little surprise
 Прекрасно нали !

 И какво бих правила без моята градинка. Тя ме дари с тези прекрасни ягоди така приятно ухаещи за днешната лесна и вкусна рецепта.

My little surprise




Сега ще си приготвим и невероятното изкушение с аромат на ягоди и бадеми.Само си пригответе  продуктите и да започваме.

ПРОДУКТИ 


ЗАТЕСТОТО
My little surprise
  • 250 гр. брашно
  • 125 гр. захар на кристали 
  • 125 гр. масло
  • 125 гр. фино смляни бадеми
  • ЗА ГАРНИТУРАТА
  • 1 кг. ягоди
  • 50 гр. захар на кристали
  • 2 супени лъжици  Grand-Marnier




ПРИГОТВЯНЕ

Измиваме си добре нашите ягодки. Изчистваме ги от листенцата им и ги нарязваме на не много малки парчета .Тук идеята ми е все пак след печенето да останат малки парченца при дегустирането. Така нарязани ги поръсваме със захарта отделена ни за тях и с  Grand-Marnier. Разбъркваме и оставяме за малко докато приготвим прекрасното ни ронливо тесто.  То е много лесно. В една купа си слагаме всички останали продукти -захарта,брашното,смлените на пудра бадеми и маслото ,което е добре да е много меко и омесваме докато получим хомогенно тесто под формата на големи бучки.
В шест омазнени с малко масло формички си поставяме нашите ягоди като си пълним повече от половината  ,за да имаме повече ягоди за дегустиране след преминаването им през фурната.  Отгоре поставяме и тестото на бучици и хоп във фурната за 20-25 минути на около 180 градуса. Съветвам ви да си следите след 15 минутка ,за да не стане много тъмно нашета тесто. То трябва да има лек загар.
Нашето английско изкушение е готово да се опитва след като се охлади добре.

Аз сега отивам да се насладя на последното у дома и да  се заредя с прекрасното слънце греещо на моята тераса.
С удоволствие ще очаквам вашите писма . Усмихната седмица и до утре !
My little surprise

9.18.2015

Кайсии с аромат на лавандула и сироп от зелени смокини



Кайсии с аромат на лавандула


Ах този аромат на лавандула .... Цяло лято ми донесе толкова много радост.  Тази рецепта ми хрумна ,когато приготвях сладкото от зелени смокини и ми остана от сиропа. Сам по себе си той ухае невероятно и лавандулата малко му отнема от този прекрасен аромат. В търсене на нови аромати аз обаче реших да направя този експеримент и се получи нещо интересно. 

ПРОДУКТИ
My little surprise

8-9 кайсии добре узрели
щипка суха лавандула
3 супени лъжици сироп от зелени смокини


My little surprise









ПРИГОТВЯНЕ

В сиропа от зелени смокини си слагаме щипката суха лавандула. Оставяме 4-5 часа  и след това прецеждаме ,за да премахнем лавандулата. Измиваме си кайсиите и ги разрязваме на две части . Заливаме с нашия сироп . 
  
Кайсии с аромат на лавандула и сироп от зелени смокини



 Тук ако имате един сладолед от ванилия става невероятна комбинация и като добавим чаша шампанско ,този десерт така поднесен с приятели става един прекрасен сюрприз.
С дъх на лавандула от моята градина ви пожелавам прекрасен ден !
My little surprise

My little surprise

My little surprise

My little surprise

My little surprise-http://gourmand.viepratique.fr/
Прекрасно френско списание за гурмета.

Зелена салата ,,Оазис ''




ЗЕЛЕНА САЛАТА ,,Оазис''
 Това лято не успях да опиша всички рецепти и за това сега ви поднасям една от тях . Тази богата салата ви поднася един сюрприз при дегустирането и  . Ще усетите много аромати  и ще се почуствате като в един оазис от нейните цветове, свежест и аромати. Една полезна и много лесна за приготвяне салата.


ПРОДУКТИ
ЗЕЛЕНА САЛАТА ,,Оазис''

1 зелена салата 
1 консерва риба тон в собствен сос и зехтин
2 глави с перцата пресен лук
5-6 чери домата
3 супени лъжици грухано жито
1 авокадо, възможно по-меко
7-8 листа от мента
8-9 сурови  ядки от кайсия
 сока на един лимон
сол
червен пипер от мелничката



ПРИГОТВЯНЕ

Измиваме си салатата ,лука и чери доматите.Сваряваме си житото и го заливаме със студена вода ,за да го охладим. Преминаваме към салатата. Нарязваме я на едри парчета и я поставяме в по-голям съд с плоско дъно,за да можем да съберем цялата салата и да я подредим в него. Внимателно разрязваме нашето авокадо на две равни части и след това му махаме костилката. Нея си я засаждаме ако желаем и така ще си имаме авокадо .Аз така направих и сега си имам малко авокадо. Малко се отклоних . С лимоновия сок  леко заливаме авокадото . След това си го отделяме, с помощта на лъжица ,от неговата кора.Тези две половинки си ги нарязваме на не много  фини ивички и ги подреждаме върху салатата . Продължаваме като си отваряме консервата с риба тон и я разпределяме върху салатата като тук внимаваме да не поставим и сока и зехтина . Тях ще ги запазим за накрая. Нарязваме си доматите на две ,лука и ментата на по-едри парчета и всичко го поставяме към нашия ,,Оазис '' . Остана само да поръсим с нашето жито и леко нарязаните ядки. След това овкусяваме със сол с помощта на мелничката ,заливаме с нашия сок от лимон и остатъка от сока от рибата ,върху авокадото поръсваме с червен пипер ,но много малко. Така готова нашата салата е готова за дегустиране . Аз и се насладих на моята тераска в компанията на прекрасна джаз музика, чаша Сангрия с плодове и моите прекрасни мъже . Човек за малко може да попадне на един такъв оазис и то в своя дом. Приятно дегустиране !
ЗЕЛЕНА САЛАТА ,,Оазис''

9.14.2015

Пълнени Pennoni с пиле,коприва & сирене

 Пълнени Pennoni с пиле,коприва & сирене


Тези дни реших да си приготвя едни прекрасни италиански макарони ,които си закупих от пътуването ми до Италия това лято . Тези гигантски тръбички както и другите макарони ги избра моят малък мъж. За него Италия е страната с най-вкусната храна - пици,спагети и сладоледи на корем. Семпло,но всяко дете търси тези простички неща .Аз други и за това съчетах неговата страст макароните с моя поглед върху приготвянето им. Получи се една много интересна рецепта ,за която отново се вдъхнових от скромната ми градинка. Копривата точно сега е свежа и чиста ,защото расте в моето дворче.
 Тези дни си бях купила и сирене от Маьорка , но вас няма да ви затруднявам . Тук всеки може да си избере сирене по свои вкус. 





My little surprise
ПРОДУКТИ

300 ГРАМА ПАСТА  PENNONI
150 ГРАМА КОПРИВА -САМО ВРЪХЧЕТАТА
90 ГРАМА ПИЛЕШКО МЕСО  ИЗЧИСТЕНО БЕЗ КОСТИ
3-4 ТОПЕНИ СИРЕНА ОТ ТИПА -la vach qui rit  . Тук аз слагам такова ,но вие може да си намерите друго сирене .
250 МЛ. ПРЯСНО МЛЯКО
СОЛ И ЧЕРЕН ПИПЕР ОТ МЕЛНИЦАТА
1 СУПЕНА ЛЪЖИЦА ОЛИО


ЗА ПОРЪСВАНЕ

2 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ  ПЪРЖЕНИ ФЪСТЪЦИ
 35 ГРАМА СИРЕНЕ ПАРМЕЗАН ИЛИ ДРУГО ПО ВАШ ВКУС . Аз тук добавих едно сирене от Маьорка ,което бе леко горчивичко . Сиренето може да ви промени изцяло вкуса на вашата паста и за това тук оставям на всеки да си избере по свои вкус . 

ПРИГОТВЯНЕ
 Слагаме си да заври вода около два литра ,в която слагаме нашето олио и малко сол от мелницата.   През това време си нарязваме нашето пилешко на малки парченца като тук аз използвам вече сварено пиленце. Вие ако нямате ще го приготвим със топеното  сирене и млякото . При сурово пиле започваме като в един съд на котлона си слагаме нашето пиленце леко да  се запържи от двете му страни и тук може да добавим  малко масло . След като сме го запържили леко го заливаме с нашето мляко.Посоляваме и поръсваме с черен пипер . Добавяме и  нашите сирена и добре измитата коприва. Разбъркваме докато се получи гъст сос ,с който да можем да напълним нашите пурички-  Pennoni. Докато си бъркаме соса ако водата ни е завряла си пускаме нашите пурички - Pennoni да се сварят като си следваме инструкциите за сваряване на пакета. След като са готови ги изцеждаме и пълним с добре сгъстения сос . Поръсваме ги с нашето сирене ,счуканите фъстъци. поръсваме и с черен пипер. 
 Ако се питате защо не съм ги запекла после с малко сос то ще ви отговоря,че тези които аз си закупих са с много приятен аромат на пшеница и ухаят на домашна паста и за това ги направих по този начин ,но и друга рецепта съм ви подготвила и този път ще са на фурна .
Сега остава да ги опитате и вие и да споделите после с мен какво ви е мнението . 
Да ви е сладко ! 
 Пълнени Pennoni с пиле,коприва & сирене


Тези прекрасни пурички си ги закупих от една  от невероятните крайпътни бензиностанции в Италия. Там кипи един живот ,който го няма на друго място в Европа . Пие се прекрасно кафе и след това заредени и отпочинали си избирате пасти или друг сувенир . През цялото време да не забравя се наслаждавате на вечно забързаните и говорещи на висок глас италианци.   Така за малко поне може да си продължите престоя в тази прекрасна страна и да си намерите нещичко ако сте забравили да си потърсите сувенир. 
My little surprise

My little surprise
Прекрасните цветни макарони.

My little surprise
 Тук настъпи едно чудене ммм какви да си вземем.

My little surprise

My little surprise

My little surprise
 За минутка масата се пълни и изпразва с чаши с кафе . Аз например открих едно ново вълшебно тяхно кафе за лятото -crema cafe. Едно гъсто и студено кремообразно кафе. 
След него най-накрая след дълго мислене си избрах макарони и то тук да бъдем точни моят малък мъж.

My little surprise

My little surprise
Доволни потеглихме отново  в очакване на нови изненади от престоя ни в страната на пицата и сладоледа .



9.02.2015

Patisson farci или пълнена тиква с кайма и дъх на розмарин




PATISSON FARCI

След прекрасната  лятна ваканция съм заредена с нови идеи и много истории за споделяне. Днес ще започна с една прекрасна рецепта подходяща за сезона - пълнена тиква  с кайма и дъх на розмарин. Тук обаче да споделя с вас,че ще пълним тази тиква наречена ''Patisson''  на френски или в Европа и казват '' испански артишок ''.Тази интересна тиква има вкус на тиквичка и лек аромат на артишок. С тази прекрасна тиква ме зарадва една позната тук в Южна Франция. За мен бе много интересно да прочета всичко за нея като от къде идва и какъв аромат има . За приготвянето и тя ме посъветва да я сваря и да я направя на салата с чесън и магданоз . Аз обаче си реших да я напълня . Разходих се из дворчето ми и потърсих с каква подправка да я поправя ,но така че да остане и аромата на тиквата. Пред мен се показа розмарина и хоп решено. Да тук ще кажете ,че той е силен ,но ако сложим малко от него допълва страхотно много рецепти, пък и ми се искаше да има аромат на нещо средиземноморско ,нещо заредено със слънце както е нашата тиква заредена с лятната енергия. Така продължих разходката и да мисля какво друго да добавя и името ми подсказа-испански артишок  ,значи домати и чесън символ на Испания. Реших и лук да добавя ,за да е по-вкусна и по-богата нашата тиква. Рецептата е готова само остана да си набавите и вие продуктите и да си приготвите тази вкусотия.
  
ПРОДУКТИ
PATISSON

2 средно големи тикви PATISSON
400 грама телешка кайма
2 супени лъжици доматено пюре или тук ако имаме домати от градината си ги сгъстяваме и добавяме после сгъстени
4 щипки сух розмарин или от мелничката ако имаме
200 грама настърган кашкавал аз сложих  Comte 
1 парче кашкавал за покриване на тиквите,където е махната шапката им
2 скилидки чесън
1 глава стар лук
 две супени лъжици олио 
сол и черен пипер от мелничка

Patisson farci 
ПРИГОТВЯНЕ

Измиваме си нашите тикви . Слагаме да заври в един по-голям съд,който да побере тиквите , вода и щипка сол. Варим ги около 15-20 минути . През това време си правим плънката. Нарязваме си лука и го слагаме да се задуши с нашето олио или зехтин и малко вода. Това става на не много силен огън,за да не загори . След около минутка си добавяме и нашата кайма . Обръщаме я и нея като разбъркваме за минутка, две  и добавяме доматеното пюре или сгъстените домати ,които да са не повече от четири супени лъжици. Тук оставяме водата добре да се изпари и нашата плънка да стане гъста и хомогенна. Дърпаме от котлона и добавяме чесъна,който го минаваме през пресичка, черния пипер от мелничката,сол . Оставяме настрана и отиваме да изчистим тиквите от техните срединки.  Тук вече включваме фурната на 180 градуса.След това  внимателно отстраняваме капачетата на тиквите . С помощта на една супена лъжица ги издълбаваме внимателно като първо махаме семките . След това като не стигаме до края на зеленчука вадим и неговата месеста част ,която я нарязваме на много фино и добавяме към каймата. Разбъркваме и добавяме настъргания кашкавал . Пак разбъркваме и пълним нашите тикви. Покриваме ги с шапките им и печем 20  минутки като накрая махаме шапките и слагаме парченце кашкавал и връщаме за минутка да се запече. Сервираме  ги още топлички .

Patisson farci 

Тази лесна рецепта ни зарежда с лятно-есенно настроение и ако при сервирането и добавим клонки пресен розмарин ,прясна мента или прясна мащерка дори  ,изберем едно прекрасно вино и приятна компания и хоп  всичко около нас е прекрасно . Човек ,за да е щастлив му трябват  такива семпли неща. 
  С разходка из моята градинка и разходката с колела с моят ученик ви пожелавам усмихнат ден и приятно готвене !
My little surprise

My little surprise

My little surprise
За първи път тази година в градинката си имам сорт домати,които си остават зелени. Имат малко повече месеста част и са по-киселички. Много ми допадна идеята да имам догодина и жълти и черни така като правя салати ще има дъга от цветове в чинията. 

My little surprise
За първи път и тиква от Прованс ,но е още зелена ,трябва да стане оранжева и малко по-голяма.

От това пътче зад къщата ми се вижда цялата долина. От тук започва и разходката ми с колело.
My little surprise

My little surprise

My little surprise


My little surprise

My little surprise

My little surprise

My little surprise