С дъх на лавандула,а защо не !

6.26.2017

Пиле с аромат на нар и екзотични подправки

Пиле  с аромат на нар и екзотични подправки
 Продукти
1 пиле
сол
черен пипер
4 супени лъжици зехтин
250 грама кедрови ядки
3 глави стар лук
5 нара
2 щипки канела на пудра
1 щипка  шафран
1 лимон БИО
1 супена лъжица мед

За гарнитура ориз
за украса клонки свеж розмарин
Приготвяне
Пиле  с аромат на нар и екзотични подправки


Загряваме си фурната до 160 ° С (термостат 5-6).
Изплакваме  си пилето и го подсушаваме  добре. Втриваме го със сол и черен пипер.
Загряваме 2 супени лъжици зехтин ,в които обръщаме пилето от всички страни до лекото му зачервяване .
Поставяме пилето в загрятата вече фурна на 160 ° С за 30 минути.
В тиган с незалепващо покритие поставяме кедровите ядки като се разбъркват непрекъснато до получаване на златист -кафеникав цвят.
В останалата мазнина леко задушаваме нарязаният предварително лук. Нарежете 4 нара и ги изцедете.
Отделете зрънцата на петият нар. Добавете ги към лука както и сока от 4 нара, канелата, кедрови ядки и шафрана.
Варете  този сос  на средна температура за 10 минути. Добавете сол и черен пипер. Измийте лимона в студена вода, подсушете и настържете кората му в соса . Залейте пилето с  този сос. Изстискайте лимона .
Сложете за 40 мин. да се пече пилето в соса като тук трябва пилето често да се обръща и залива със соса. Когато е готово го разрязваме на две.
Добавете лимонов сок и мед в соса и заливаме пилето с него при поднасянето му.


Една рецепта с дъх на екзотика ,която приготвям за специални моменти.....
Пиле  с аромат на нар и екзотични подправки