С дъх на лавандула,а защо не !

2.17.2015

Mug cake в микровълнова печка




След дълга разходка реших да подкрепя изморените ми мъже с един сладкиш,който е много модерен в Америка сега и завладя и Франция.За този сладкиш имам две рецепти като разликата е в това,че в едната в средата е течния шоколад ,а в другата го разбъркваме в цялата смес.  Така при опитването на този с шоколада в центъра имаме и течна част.Ето и продуктите за първата рецепта.




1 РЕЦЕПТА
ПРОДУКТИ ЗА ДВЕ ЧАЕНИ ЧАШИ

4 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ БРАШНО
2 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ПУДРА ЗАХАР
1 СУПЕНА ЛЪЖИЦА НАТУРАЛНО КАКАО
1 ЯЙЦЕ
3 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ПРЯСНО МЛЯКО
45 ГРАМА МАСЛО
ПО ЖЕЛАНИЕ 1/2 ЧАЕНА ЛЪЖИЦА БАКПУЛВЕР
100 ГРАМА ТЕЧЕН ШОКОЛАД
1 ЧАЕНА ЛЪЖИЦА МИКС НА ПРАХ ОТ КАНЕЛА,ДЖИНДЖИФИЛ,ИНДИЙСКО ОРЕХЧЕ И КАРАМФИЛ
ПО ЖЕЛАНИЕ КОКОС ЗА ПОРЪСВАНЕ
 ПРИГОТВЯНЕ
Разтопяваме си маслото .В една салатена купа си разбъркваме сухите продукти-брашното,какаото, подправките<канелата ,джинджифила и другите>захарта и бакпулвера ако искате да ви бухне повече.Към тази смес си добавяме яйцето, млякото,течния шоколад и маслото.С помощта на една готварска четчица си обираме остатъка от маслото останало в съда,в който сме го разтопили и си намазваме нашите чашки.Сместа се разпределя в двете чашки .Микровълновата печка я поставяме на 650W  и печем 1 минута и 30 секунди.Тук ако намалим малко от течния шоколад ви се получава едно по-сухо кексче  ,но много мекичко.За тези ,които не обичат подправки като канела и джинджифил може и без тях.


2 РЕЦЕПТА
ПРОДУКТИ ЗА ДВЕ ЧАЕНИ ЧАШИ
60 ГРАМА КАКАО
2 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ МАСЛО
1 ЯЙЦЕ
4 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ЗАХАР
2 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ БРАШНО
3 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ  ТЕЧЕН ШОКОЛАД
ПРИГОТВЯНЕ

В нашите чаени чашки си поставяме по 30 грама какао и върху него поставяме по 1 супена лъжица масло във всяка чашка.Една по една ги поставяме за 40 секунди в микровълновата на 650w.Като ги извадим ги разбъркваме добре с помощта на една виличка.Добавяме и захарта по лъжица на чаша и бъркаме пак.Разбивам си яйцето и на две равни части го поставям във всяка чашка.Бъркаме пак.Добавяме и брашното и разбъркаме отново.По 1,5супена лъжица течен шоколад в средата на всяка чашка като внимателно го поставяме .Печем една по една за 1 минута на 850 W.

Разходката приключи с тези сладкишчета.Самата тя бе в едно прекрасно френско селце намиращо се на пътя на поклонниците.Името му бе LAUZERTE.









2.06.2015

Панирана бяла рибка с дъх на лешници и пюре от topinambour


 В това студено време ми се приска да си направя нещо,което да ми припомни колко хубаво е да е лято.То  с приготвянето на нещо за хапване повечето хора не биха се пренесли някъде ,но ако вие сте от тях или просто ви се хапва рибка ви предлагам да опитате тази рецепта.Тя е интересна и лесна .От нея дори може да научите за съществуването на един прекрасен зеленчук .Тук става въпрос за един корен по- точно ,който е завладял Париж през 1613година.Той се казва  topinambour или Jerusalem artichoke или трюфел от Канада.Богат е на витамините A , C и B3 както на соли и минерали.Има вкус на артишок.Издържа на студове ,та за тези които искат да внесат  нещо ново в своята градинка ги съветвам да опитат.Да се има под внимание ,че той расте до 3 метра.
Та ето го и нашия корен .



Тук може да видите и как расте и как цъфти.Снимката този път е от wikipedia ,аз сега си го посадих и чак на пролет ще се радвам на цвят ,а на коренчетата чак октомври.
Та сега да си приготвим продуктите за нашата рецепта,като се надявам да откриете и коренчето.


ПРОДУКТИ ЗА РИБКАТА
4 филенца прясна бяла рибка
1 жълтък
3 супени лъжици прясно мляко
сол
черен пипер
брашно
смляни лешници около 150 грама 
3 морковчета 
свежи подправки за украса-градински чай,мащерка,мента
 ПРОДУКТИ ЗА ПЮРЕТО
500 грама картофи -от сорта за пюре
500 грама topinambour
100 мл. прясно мляко
сол
по желание малко масло около 25 грама
ПРОДУКТИ ЗА СОСА НА РИБКАТА
250мл. прясно мляко 
20 грама масло
2 супени лъжици брашно
сол 
черен пипер

Приготвяне на нашата вкусна рецепта

1.Измиваме си всички продукти.Обелваме си картофите,морковите и нашите коренчета.Рибката ,добре изчистена и измита я поръсваме с малко сол и  с черно пиперче.Заделяме я  настрани.Нашите зеленчуци ги слагаме на пара да се сварят за 25 минути като морковите ги проверяваме да са по-твърдички .Те ще бъдат поставени до нашата рибка и не трябва да се разпадат.През това време преминаваме към нашия сос.
2. Соса-обикновен сос бешамел ще си направим .Слагаме нашето мляко да заври.Готово то седи до нас.В друг съд на котлона разтопяваме маслото към което прибавяме брашното и разбъркваме добре.Тук на слаб огън добре разбъркваме като гледаме да не започне да залепва брашното и да променя своя цвят.Всичко да стане около минутка.След това дърпаме от котлона и пак с бъркане си добавяме  топлото мляко.При получаването на хомогенна смес си връщаме соса на котлона и пак с енергично бъркане до сгъстяване му и лекото му кипване ,държим сосчето на котлона.После го дърпаме,овкусяваме със сол и черно пиперче и го заделяме.Преминаваме към рибката.
3.Рибката- разбиваме жълтъка с млякото .В две плитки съдчета си поставяме брашното и смлените лешници.В едно тиганче си загряваме малко масълце  в което слагаме нашата рибка,която сме потопили в сместа с жълтъка ,след това в брашното и накрая сме оваляли в лешниците. Рибката я обръщаме няколко пъти в масълцето  .Около 8-9 минутки на не много силен огън я пържим.Така готова за секунда я слагаме на хартия, която да поеме от излишната мазнина.
4.Готовите картофи и нашето коренче ги намачкваме добре като ги минаваме през едро сито и ги хидратираме като им добавяме млякото ,солта и малко масълце по желание.Аз тук им добавих и една лъжица грах от консерва,за да има накакъв цвят ,когато ги снимам.Ако желаем може да добавим ,но се променя и вкуса на нашето пюре.
Така готова нашата рибка я сервираме като сложим малко от нашия сос,върху него рибката. До нея слагаме по някое кръгче морковче,което аз леко сотирах с масло,захар ,оцет и сол.Поставяме и нашето пюре и декорираме ако искаме със свежи подправки.С мелничката поръсваме с черен пипер и сме готови .
Тази рибка с прекрасно бяло вино може да разнообрази нашите студени зимни дни ,както и  горещите-  но при тях в компанията на свежа салатка .
Какво е лято без море?Та за това пак си разгледах старите снимки от Португалия.Ето и на вас малко от тях.


Океан,слънце и една рибка като си сготвим и сме  заредени с магията на лятото.





2.03.2015

Пълнени яйчица обгърнати в доматен сос с дъх на Прованс



Тези дни ме повали тежък грип и не ми останаха много сили за вихрене в кухнята.Времето прекарвах в jazz  музика, чаша чай и поредната прекрасна книга .Бях си открила и местенцето -до камината.В такива дни търся нещо бързо и все пак вкусно.Тази рецепта е именно такава. Обедете се сами.
Продукти
За 4 човека
6 яйца
една консерва домати от 800грама
1 малка глава червен лук
6 зелени маслинки или други ако имате
200 грама беконче ,аз го взимам нарязано на малки ивички ,тук може да добавим друго,ако имаме например някое саламче или шунка в хладилника
2 супени лъжици  настърган кашкавал
1 супена лъжица майонеза
1 чаена лъжица горчица
черен пипер ,сол от мелничка
две щипки мащерка
1 дафинов лист
щипка розмарин на прах или може да сложим малко клонче 
1 чаена лъжица брашно или бяло нишесте
2 супени лъжици зехтин
две щипки захар

Приготвяне
Сваряваме си яйцата, около 10 минути да врят.Трябват ни твърдо сварени.През това време си нарязваме лукчето и маслинките .Като лукчето на малки кубчета ,а маслинките на шайбички.Пасираме си доматите.В един съд на котлона си задушаваме лукчето с нашата мазнина.Към него добавяме и бекончето,моето бе с натуранен вкус не бе пушено ,но вие си преценете .Пушеното е вредно за моя малчо и се спирам на натурален.Та като задушим за минута и бекона добавяме пасираните домати. Оставяме соса да се редуцира на половина и накрая му добавяме маслинките,двете щипки захар,черен пипер и сол от мелничката,дафиновия лист,мащерката и розмарина оставяме за няколко минутки на тих огън .Разтваряме си нашето нишесте и го добавяме към соса,който обаче сме дръпнали от котлона.Разбъркваме добре .Нашите клончета ги махаме от соса.Подправките ги слагам накрая ,за да не си загубят аромата при варенето.
Нашите яйчица ги обелваме и разрязваме на две.Вътрешната им част я поставяме в една купичка.В нея слагаме майонезата,горчицата и настъргания кашкавал.Поръсваме с черен пипер от мелничката и малко сол и разбъркваме добре. С тази плънка си пълним нашите яйчица.В подбран от вас съд ,аз се спрях на тези сладки кокотчета или гюведжета при нас ,защото ги правя за всеки по едно .Това става ако и вие като мен ги сложите в микровълновата после .а не във фурната. Ако обаче предпочитате фурната си ги подредете в тавичка.Та слагаме от нашето сосче във всяко кокотче-гюведже и отгоре подреждаме пълнените яйчица.Тук поставяме капачето и за няколко минути ,колкото да разтопи нашето кашкавалче ги поставяме в микравълновата.Ако обаче не обичате микровълновата или просто нямате ги поставете без капаче във фурната за малко колкото кашкавала да се разтопи.
Остава сега и вие да я опитате.