С дъх на лавандула,а защо не !

6.26.2017

Пиле с аромат на нар и екзотични подправки

Пиле  с аромат на нар и екзотични подправки
 Продукти
1 пиле
сол
черен пипер
4 супени лъжици зехтин
250 грама кедрови ядки
3 глави стар лук
5 нара
2 щипки канела на пудра
1 щипка  шафран
1 лимон БИО
1 супена лъжица мед

За гарнитура ориз
за украса клонки свеж розмарин
Приготвяне
Пиле  с аромат на нар и екзотични подправки


Загряваме си фурната до 160 ° С (термостат 5-6).
Изплакваме  си пилето и го подсушаваме  добре. Втриваме го със сол и черен пипер.
Загряваме 2 супени лъжици зехтин ,в които обръщаме пилето от всички страни до лекото му зачервяване .
Поставяме пилето в загрятата вече фурна на 160 ° С за 30 минути.
В тиган с незалепващо покритие поставяме кедровите ядки като се разбъркват непрекъснато до получаване на златист -кафеникав цвят.
В останалата мазнина леко задушаваме нарязаният предварително лук. Нарежете 4 нара и ги изцедете.
Отделете зрънцата на петият нар. Добавете ги към лука както и сока от 4 нара, канелата, кедрови ядки и шафрана.
Варете  този сос  на средна температура за 10 минути. Добавете сол и черен пипер. Измийте лимона в студена вода, подсушете и настържете кората му в соса . Залейте пилето с  този сос. Изстискайте лимона .
Сложете за 40 мин. да се пече пилето в соса като тук трябва пилето често да се обръща и залива със соса. Когато е готово го разрязваме на две.
Добавете лимонов сок и мед в соса и заливаме пилето с него при поднасянето му.


Една рецепта с дъх на екзотика ,която приготвям за специални моменти.....
Пиле  с аромат на нар и екзотични подправки


8.26.2016

Вкусни френски рула ала Тони


Вкусни  рула




 Вкусни френски рула ала Тони

Много време не бях качвала рецепта и днес ще ви зарадвам с една сътворена от мен и моят малък мъж- Тони. Моето дете бе хапвало в училище много вкусни рула и решихме да си ги приготвим, но по наш начин.


Продукти


 500 грама свинска кайма
2 не много големи картофа
4 гъби-печурки
5 парчета шунка тук може и бекон да се сложи ,аз използвах свинска 
1 глава лук
5 домата от консерва
3-4 резенчета кашкавал
25 грама масло
черен пипер и сол от мелничката
щипка  сух розмарин 
чаша сухо бяло вино
4 дафинови листа 
стрък свеж розмарин за украса



 Приготвяне


Каймата се разбърква добре с лука нарязан на кубчета .Посоляваме с мелничката и добавяме  щипката сух розмарин . Разбъркваме добре и поставяме за 3 часа в хладилника. Включваме си фурната на 180 градуса . След това я изваждаме и пак я разбъркваме с ръце .Заделяме я настрани.Доматите ги пасираме.В избраният от нас съд за печене си поставяме пасираните домати .От каймата си оформяме рула като в средата слагаме от картофите  нарязани на кубчета и ги обгръщаме с парче шунка . Поставяме ги в съда за печене. Заливаме с виното. Подреждаме гъбите около тях нарязани на ивички . Поставяме две дафинови листа -сухи .За украса използвах свежи от двора ми. Слагаме маслото върху всяко руло.Като рулата да не са много големи .Колкото едно кюфте.

Посоляваме с мелничката гъбите  и поръсваме с черен пипер. Печем около час като редовно обливаме със соса нашите рула, за да не станат сухички и последните 5 минути добавяме и кашкавалът.

Поднасяме със свежо листо от дафиново храстче и свеж розмарин  ако имаме.





френски рула ала Тони










френски рула ала Тони



5.23.2016

Кюфтета по Андорски

 Тези дни обещах да кача тази рецепта , но с вторият ми блог- lesparentsevolues.com се запълва целият ми ден и за качване на рецептите ми почти не ми остава време.
Днес ще ви разходя до една  малко позната страна -Андора. Тя е много малка и е сгушена в Пиринеите-на френски: Pyrénées; на каталонски: Pirineus; на окситански: Pirenèus; на арагонски: Perinés; на баски: Pirinioak . И друг път съм ви говорила за нея .Честичко  ходим до нея,защото ни е близо и освен прекрасната си природа и хора ,колкото и банално да звучи е прекрасна и за пазар . Тя е безмитна и цените са различни от тези във Франция.  Ние освен баналната част ,която я прескачам я обожаваме заради красивата и природа и спокойните хора. Когато сме там имам чувството ,че се разхождам из старата ми София -чиста,спокойна и без този ужасен стрес и безредие... Да столицата на Андора не прилича по нищо-като архитектура и т,н на моята София ,но пък ме кара да се чувствам така. 
кюфтета по Андорски
В прекрасната  столица-Andorra la Vella всеки път поподаме на някакъв празник и това още повече ме кара да се чувствам щастлива там. Този път празника бе като нашия 24 май, при тях бе не  на  буквите,  но пък хората си подаряваха книги и рози . За мъжете и децата книги ,а за жените рози -символа на Каталуния . Ахх прекрасно бе .Имаше за децата герои от любимите им книжки ,пана с рисунки на децата ,стена на която всеки оставаше добро послание към света и дори и ние се включихме. Прекрасно бе !
кюфтета по Андорски

кюфтета по Андорски

кюфтета по Андорски


След дългата разходка решихме да опитаме нещо ново от тяхната кухня.
КЮФТЕТА ПО АНДОРСКИ
 Кухнята им е много семпла ,но много вкусна. Този път си взехме от кюфтенцата им ,които ме вдъхновиха за моята рецепта. Те ги сервират като разядки до купичката с маслинки и фъстъци ,но аз ще ви ги предложа по големички като основно ятсие.




ПРОДУКТИ

500 ГРАМА КАЙМА- 200ГРАМА СВИНСКА 300 ГРАМА ТЕЛЕШКА
кюфтета по Андорски

200 грама белени домати от консерва 
1печена чушка
1 стрък пресен чесън
1 глава лук
червен пипер
черен пипер и сол от мелничката 
4 супени лъжици зехтин
1 дафинов лист 
микс от подправки DELUX  за дивеч от LIDL-дафинов лист,кориандър,парчета портокал и лимон,черен и червен пипер,джинджифил,праз лук и всичко това е в мелничка . Много я обичам тази подправка ако не я намерите просто добавете нещо по ваш вкус от изброените подправки
3 зелени маслини без костилки
2 супени лъжици брашно
4 стръка  прясна чубрица-аз я имам като вечно зелено малко храстче ,като мащерката е
2 стръка  прясна мащерка за украса и каквото друго планинско ухание ви допадне
ааа и 2 супени лъжици сухо бяло вино хихих забравих за виното


Приготвяне

Нашата кайма си я разбъркваме с половината от нашият лук,който сме нарязали предварително ,финно нарязаните маслинки,сол и нашата подправка МИКС за дивеч .От нея слагам две -три завъртания на мелничката . Така разбъркана я прибираме в хладилника за 24 часа. На другият ден си приготвяме останалите продукти и зопочваме да притготвяме нашето сосче към,което ще добавим кюфтетата . Не е трудно до тук нали ! Взимаме си два съда -тигана ,в които ще приготвим соса и кюфтетата. Започваме със соса. Пасираме си доматите . Нарязваме си чесъна и  остатъка от лука на дребничко. Слагаме ги да се запържат с една супена лъжица зехтин . Много леко да променят цвета си. Тук добавяме и малко водичка ако искате да е полезно вашето блюдо и да няма пържене. Добавяме си тук след това доматите,сол на вкус,черен пипер,червен пипер и дафиновият лист. Оставяме да си къкри. Във вторият съд за пържене си слагаме остатъка от мазнината и я оставяме да се загрява. Ние през това време си оформяме с леко овлажнени ръце нашите топчета, които да не са много големи . Тези топчета ги овалваме в брашното ,което сме сложили в  удобен за нас съд за овалване и ги пускаме в загрятата мазнина. Да не е много силна тя ,за да не изгорят. Тук за минутка само да ги запечатим ги пускаме в тази мазнина без да загарят.  Готовите кюфтета ги вадим и веднага ги пускаме в соса. При поставянето и на последното кюфте в нашия страхотен сос си приготвяме нашата печена чушка . Нарязваме я на ивички . Пускаме я в соса и нея. Добавяме и виното към нашият сос и чубрицата . Оставяме да къкри до сгъстяване на соса.  Тук соса трябва да остане на половина. Към края поръсваме с черен пипер и опитваме на вкус. Ако нашите домати са кисели и соса ща стане кисел ,за това може да добавим малко захар.  Тук вече всеки  спрямо вкуса си да прецени и количеството на подправките. Аз винаги готвя по усет като милата ми баба и за това ми е трудно точно да дам количеството ,но се старая тук да съм точна . При поднасяне на нашите кюфтенца ги украсяваме с прясната мащерка и чубрица. Така  всеки от вас се наслаждава на прекрасният им аромат и на свежестта ,която дават . Нашето блюдо има завършен вид и с него за миг се пренасяме в чудната Андора .високо горе .... Аз дори и музика си пускам, за да допълня картинката и естествено чаша вино...... 
Да ви е сладкоооо!




 И след кюфтетата чаша прекрасен чай ..... в компанията на пържените им сладкиши ,за които скоро ще говорим .


5.17.2016

Tarte à la Rhubarbe



Tarte à la Rhubarbe

 Пролет е и в градината ми вече започна да се показва и моят  Rhubarbe.   Това интересно растение го открих тук във Франция . В тази част , която аз живея е донесено от северната част на страната . От него се ползват само дръжките , а листата аз ги накисвам във вода  и с нея пръскам растенията си в двора срещу паразити . Те са отровни и не се ядат.Това също го научих тук от една книга за БИО градина-https://www.amazon.fr/Truffaut-du-jardin-%C3%A9cologique/dp/2035840503/ref=sr_1_2?s=books&ie=UTF8&qid=1463499963&sr=1-2&keywords=truffaut+du+jardin+%C3%A9cologique. За мен е много важно продуктите да са чисти без пестициди.
 Днес ще ви предложа една много лесна рецепта - Tarte à la Rhubarbe , с която плених моят малък мъж. Преди това той не го харесваше.
Рецептата ми я даде моята приятелка тук във Франция. Много съм и благодарна ,за което. Скоро от нея ще научим повече  и за Шафрана . Тя го отглежда и продава тук.
Така сега продуктите .

Продукти


1 бутер тесто ,но вносно в LIDL го има
500 грама Rhubarbe само дръжките
Tarte à la Rhubarbe
2 яйца
200 мл. течна сметана
180 грама захар
1 кафяна лъжица канела
3 супени лъжици захар за поръсване на Rhubarbe

Tarte à la Rhubarbe

Приготвяне 

Нарязваме си Rhubarbe  на кубчета и го поръсваме с трите супени лъжици захар и прибираме за 1 час в хладилника.
След това си включваме фурната на 200 градуса. Разстиламе си бутер тестото . Изваждаме си Rhubarbe   от хладилника и отстраняваме полученият сироп като го прецеждаме.Прецеденият Rhubarbe го поставяме върху бутер тестото. В една купа си разбиваме яйцата ,захарта и сметаната. Поставяме и канелата и тази смес я поставяме върху Rhubarbe. 
След 30 минути печене е готов нашият сладкиш.




Tarte à la Rhubarbe




 Ако растението е по -старо става с розови дръжки и изглежда по-красиво в сладкиша ,не като праз хиххи както каза моят малък мъж. За мен и така бе вкусен и изненада тук бе че от това растение имаше и леко кисел вкус като все едно имаше лимон върху Rhubarbe.  Това си идва от растението.
Да ви е сладко !
от него правих и сладко ако ви е интересно ето и рецептата-http://mylittlesurprisewhittedy.blogspot.fr/search/label/Rhubarbe

  Тук при мен всичко цъфти и след сладкишчето ви предлагам една разходка в района тук при мен .Усмихната седмица!





5.04.2016

Моето първо интервю с прекрасната Йоланта Делибозова-Йоли

Готвенето,  приятна и забавна форма на изкуство, достъпна за всекиго дори и за най -малките му любители -децата






Интервю с прекрасната Йоланта Делибозова-Йоли


Има хора, които като ги видите ви карат да се усмихвате и ви зареждат с прекрасна енергия. Йоли е един от тях. Много съм щастлива да споделя с вас нашият разговор осъществен чрез модерните средства за комуникация- facebook. Йоли веднага се съгласи на поканата ми за кратко интервю за френският миг блог-http://lesparentsevolues.com/encourager-enfants-dans-la-cuisine/
Тя ме грабна веднага с това,че е искрен и позитивен човек . Следя с голям интерес всичко, което сътворява . Когато прочетох и всичко за нея сякаш видях своят двойник хиххи. Прекрасно усещане ! И тя като мен се е запалила по магията наречена кулинария от своята баба ,аз от двете ми . И тя като мен мисли ,че тя е за всички и не е нужно да си професионалист ,за да сътвориш прекрасни неща в кухнята и  го доказа с прекрасните си книги и блога си . Напълно съм съгласна с нея ,че-

 " Когато имаш желание, въображение и усмивка резултатът е чудесен. И ако поръсиш всяко ястие с щипка любов, храната се превръща в истинско изкуство"

Ето и разговора с прекрасната Йоли.


Готвенето,  приятна и забавна форма на изкуство, достъпна за всекиго дори и за най -малките му любители -децата



Добавете надпис

1. Готвенето може ли да е приятна и забавна форма на изкуство, достъпна за всекиго дори и за най -малките му любители -децата?

Разбира се! Кулинарията е част от Голямото изкуство, включващо в себе си най-различни жанрове. Винаги е приятно, стига човек да поиска да види красотата в готвенето. Винаги съм казвала, че всеки може да готви. Всеки, който иска. Не е нужно да си професионалист готвач, за да готвиш вкусно. Трябва само да поискаш да се научиш да го правиш. С други думи, кулинарията е истински достъпна за всички. Дори и за децата. Те обичат да майсторят разни вкусотийки заедно с бабите и майките си. Няма дете, което да не обича да се изцапа с брашно, с шоколад или пък да не иска да оближе бъркалките на миксера. Не бива да ги спираме да правят това, тъкмо обратното - трябва да ги подтикваме.

2. Трябва ли да стимулираме децата да творят заедно с нас в кухнята? Какво би им дала магията наречена кулинария?

Да, определено трябва да ги стимулираме. Ако се запознаят от малки с кухнята и свещенодействията, които се извършват в нея, децата ни ще имат едно съвсем различно отношение към храната като цяло. Те никога няма да мислят за нея като "средство за оцеляване". Ще я приемат като дар и любов. Защото храната, която приготвяме ни е дарена от Бог, а това, че я споделяме с близките си хора е нищо друго, освен любов. Храната е любов!

3. В днешно време все по -малко сме с тях. Те от своя страна са силно привлечени от новите технологии. С помощта на кулинарната магия можем ли според теб да ги стимулираме да се забавляват с нас, като например си приготвим от вкусните ти бисквитки с тях?

Да, живеем във високотехнологичен век, за съжаление. Всички ползваме новите технологии, не само децата. Единствено трябва да внимаваме по отношение на тях това да не се превръща в единствен начин на живот. Те трябва да живеят в крак със съвремието си ,за да могат да оцелеят, няма какво да се лъжем. Но ние, родителите сме тези, които можем и трябва да им покажем колко красив и разнообразен е живота. Кулинарията е една малка брънка от това звено. За децата е много важно да играят. Да играем и да готвим! Лесно и приятно е. Аз често го правя с много деца, различни организации ме канят да готвим заедно с малчуганите. Не можеш да си представиш какво удоволствие е! Децата са толкова чисти и искрени! От душа се забавляват и стараят. Смея да твърдя, че с огромно желание правят не само бисквитки, а и много по-сложни неща. За мен вярната формулата за най-малките е "Да играем и да готвим".

4. За теб "готви с усмивка, желание и въображение" ли е ключът към магията наречена кулинария?


Категорично да. По-горе споменах, че няма човек, който да не може да готви. Има такъв, който не иска да готви. А когато имаш желание, въображение и усмивка резултатът е чудесен. И ако поръсиш всяко ястие с щипка любов, храната се превръща в истинско изкуство.

5. Стимулирайки нашите деца да творят с нас стимулираме ли тяхната креативност?

Разбира се. Това е като рисуването, като пеенето, като танците, като различните видове спорт. Децата винаги са креативни. Аз непрестанно се учудвам на това, което раждат главиците им. Често взаимствам от тях, те ме учат на много нови неща. А когато заобичат да правят нещо, креативността им расте много, много бързо. Ще дам един пример с мен самата. Моята баба ме запали по готвенето още като бях на 4 - 5 годинки. Тя месеше често домашен хляб и винаги ми откъсваше малко парче от тестото. С него играех като с пластелин. Правех малки питки, хлебчета, плетеници, дори тортички. Изпичах ги на плочата на  печка ни и с огромно удоволствие си ги изяждах. Бях много горда от себе си. Играех и готвех, фантазирах, увличах се. Това е. Никак не е трудно да запалиш това желание в сърцето на едно дете.

6. Ако прибавим към тази магия и музиката можем ли да превърнем готвенето в "приятна и забавна форма на изкуство 🎨" за цялото семейство? В източник на щастие?

Ще се повторя със сигурност, но отговорът е "да". Храната е щастие само като я споделяш със семейството си и приятелите. Искаш да ги зарадваш, да им доставиш удоволствие. Да сервираш естетично и да споделиш. Да отпиеш от червеното вино и да прочетеш в очите на любимите си хора удоволствието от това, с което си ги дарил на трапезата. Да се почувстваш значим и специален. Това наричам аз любов. Любов към живота.



Това бе и прекрасната Йоли , Ако все още не сте опитали нищичко от нея ви съветвам да надникнете в блога й-http://www.yoli.bg/ и сами да се обедите в думите ми.

Слънчев ден от мен и с нетърпение очаквам и вашите писма !

4.07.2016

Агнешко с коричка от сол и thym

 Агнешко  с коричка от сол и thym

 Една вкусна рецепта за агнешко или свинско ,която приготвих  и  ще направя отново за нашият  Великден. Рецептата я открих в една брошурка за католическият Великден тук във Франция. Аз се разходих до океана за този прекрасен празник . За нашият обаче ща меся козунаци и ще правя агнешко с дъх на  thym. Мислех да опитам и с мента като англичаните ,но скоро и с мента. Сега да запретваме ръкавите  и да си направим това вкусно и сочно агнешко.

ПРОДУКТИ
  

500 грама агнешко300грама едра сол 
My Little surprise

180 грама брашно2 белтъка

1/2 от връзката  thym



за маринатата

2 супени лъжици зехтин
скилидка чесън
два стръка  thym

 

Агнешко  с коричка от сол и thym

Приготвяне

Месото го мариноваме с прекрасната марината за около 1 час като го обръщаме поне веднъж,за да поеме добре от маринатата .

В една голяма салатена купа си омесваме останалите продукти. Ако тестото е много сухо добавяме малко водичка . Оставяме за 30 минути тестото. С това тесто после покриваме нашето  месо и печем 40 минути на 180 минути . На снимката виждате и моркови и картофи  НЕ ТОВА Е МОЯ ГРЕШКА . Добавих ги но станаха ужасно солени та за това нищо не трябва да се слага около месото. За гарнитура направих сотиран  в масло ,зелен боб от консерва с малко чесън и лимонов сок  и аспержи.   Коричката при поднасяне я махаме тя е само ,за да запази сочно месото.

С прекрасната ми разходка до океана ви пожелавам  усмихнат ден . Днес това бе и третата ми обещана рецепта . Чакам и вашите мнения за нея. Приятно готвене !
My Little surprise

My Little surprise
My Little surprise



Пица с риба ,авокадо ,горчица и сметана

Пица с риба ,авокадо ,горчица и сметана

Пица с риба ,авокадо ,горчица и сметана

 Днес реших да кача три рецепти ,че от дълго време се каня и все не успявам. Предишната бе с рибка и тази също. За тази рецепта ми подсказа моята учителка по френски . Една дама ,която търси различни аромати и експериментира много. 
Аз промених малко рецептата като добавих авокадо и вместо пушена сьомга добавих тон от консерва. Много вкусно стана и така .

ПРОДУКТИ ЗА НАШАТА ВКУСНА ПИЦА

 1 бутер тесто ,но тук ви съветвам да си закупите вносно не българско . Опитах като се прибрах за малко  в София ,да направя киш  и не стана. В LIDL има .
1 пресен домат
1 консерва риба тон в собствен сос
My little suprise- красивата ми камелия

1 по-твърдо авокадо
1 глава стар лук
1 супена лъжица сметана
1 супена лъжица горчица
1 чаена лъжица сух босилек 
черен пипер от мелничка

ПРИГОТВЯНЕ
Загряваме си фурната на 180-190 градуса. В съда за печене от фурната  си слагаме нашето бутер тесто . В една малка купичка си смесваме рибата ,сметаната и горчицата.С тази смес намазваме тестото. Нарязваме си домата на кръгчета както и лука .Поставяме ги върху пицата . Всичко това го приготвям под звуците на приятна музика от това радио http://fr.streema.com/radios/Jazz_Spirit . Без музика не готвя. Така сътворявам чудеса и превръщам готвенето в прекрасен ритуал. ако не обичате да готвите това е един начин да се откъснете от света и да сътворите нещо вкусно,което да споделите после с любимите ви хора или просто лично да му се насладите. Вече има такова изобилие от продукти и от леснички и бързи рецепти. Не е нужно да сте топ шеф ,за да сътворите нещо прекрасно .  
Така остана само нашето авокадо. То не дава вкус на пицата , а приятна текстура. Него го разрязваме на две и отстраняваме костилката по средата,която можем да засадим . Аз така направих.  Отстранено от костилката внимателно с помощта на супена лъжица отстраняваме кората му като го издълбаваме. Нарязваме го на фини ивички . Поставяме ги върху пицата. Поръсваме с черно пиперче и босилек и хоп във фурната . Печем около 10-15 минути. Тук аз си следя след 10 минута да не стане много суха пицата или пък да не е сурова. 

Ако пък намерите пушена сьомга  я сложете нея като тук вече се маже горчицата и сметаната и отгоре слагаме рибката и т.н . . 

Моята хрупкава пица стана много вкусна и различна от тези по ресторантите. С бутер тестото наистина може да приготвяме чудесни пици. 
Усмихнат ден !
Пица с риба ,авокадо ,горчица и сметана