Pasteis de Bacalhou или португалски кюфтенца с риба треска и топено сиренце

 В Португалия опитах едни вълшебни кюфтенца на едно вълшебно място-музея на бирата в Лисабон(www.museudacerveja.pt).Ако посещавате този град задължително трябва да опитате от бирата произведена в музея и от прекрасните кюфтенца от риба треска.Съветвам ви да разгледате ресторанта и самия музей.Вътре е невероятно.Пред вас се правят и самите кюфтенца ,

а по-навътре и другите специалитети на ресторанта и всичко това в една приказна атмосфера.

ПРОДУКТИ

500 ГРАМА РИБА ТРЕСКА

1 КГ КАРТОФИ 

3 ЯЙЦА

1 ВРЪЗКА МАГДАНОЗ

ТОПЕНО СИРЕНЕ ОКОЛО  150 ГРАМА

ЧЕРЕН ПИПЕР

СОЛ

ОЛИО ЗА ПЪРЖЕНЕ

ПРИГОТВЯНЕ

1.Сваряваме си нашата рибка за 10 минути .След това и махаме 

кожата,обезкостяваме я .Поставяме я да се изцеди от водичката ,която е поела при варенето .

2.Сваряваме си картофите с кожата на пара за 20 минути .Обелваме ги .С помощта на вилица ги намачкваме заедно с рибата .Към тях добавяме фино нарязания магданоз , черен пипер от мелничката и малко сол около две -три щипки.Разбъркваме.

3.Към рибата си добавяме нашите яйца ,които предварително сме разбили.Разбъркваме отново .

4.Загряваме си мазнината за пържене .С помощта на две супени лъжици си оформяме кюфтенцата .Във всяко още при първото гребване с лъжицата преди да сме преминали към оформяне на кюфтенцата си поставяме малко парченце топено сирене.След това с помощта на втората лъжица постигаме желаната  елипсовидна форма.

5.Пускаме всяко кюфтенце за малко в леко нагорещената мазнина  .То трябва да само леко обърнато в мазнината ,колкото да разтопи сиренцето и да се образува лека коричка. Всяко след това се поставя на хартия ,за да не са много мазни.Тук може да опитате и да ги направите във фурната  без пържене.

 

В музея може да си закупите и от оригиналните чаши за бира.Приятно дегустиране.