Safran
Една рецепта с дъх на шафран
My Little Suprise |
- шафрана като растение
- малко история за него
- полезни качества
- рецепта
Saffron Crocus сативус, е известен и се отглеждат като подправка още от древни времена. Вероятно е бил донесен в Gâtinais от кръстоносците, които са открили неговият силен аромат в Мала Азия. След това започва отглеждането му в Персия, Кашмир и Македония.
Едновременно с това, арабите въвели шафрана в Испания, където той се отглежда в провинциите Валенсия и Аликанте.
Тази интересна лукувичка е една от най-търсените в днешно време. Тя се нуждае само от вашата любов нищо специално при отглеждането и . Засаждаме луковичката и после събираме нейните фини пръчици. Това е трудното ,че тази подправка се бере на ръка и това я прави най-скъпата в света. Тук само да обърна внимание на тези,които искат да си я отглеждат . Моята съседка,която има био ферма с него ми разказа,че от тези пръчици използваме само една част за подправка и тази част трябва да престои в затворен съд няколко месеца преди употреба. Скоро ще ви запозная с нея и тя ще ви сподели точно как да го събирате и обгрижвате.
снимката е взета от google |
Изумена бях и като научих ,че още в древен Египет са го използвали за болки в стомаха. Още в ориента е била използвана срещу депресии и като афродизиак при жените. В Мароко и Франция бабите са давали прясно мляко с него срещу болките от месечния цикъл на младите момичета.1 грам от него във1литър вода пък помага като дежестив.В Китай пък да ви кажа са го използвали за астма и хематоми. Много интересно наистина как тази малко позната от мен подправка е толкова полезна. за това обичам да водя този блог. Всеки ден научавам много интересни неща .
Ах, този шафран! За него има още много да си говорим и да ви давам рецепти с него.
Само трябва много да внимавате с него да не го предозирате. Повече от 7-8грама на човек става много опасно.
ПЪРВАТА МИ РЕЦЕПТА С НЕГО ЩЕ Е С РИБКА
за 4 човека
My Little Suprise |
снимката е взета от google |
- 4-6 филета от бяла рибка
- 1 патладжан
- 3-4 моркова
- 5 топени сиренца
- 4-6 ПРЪЧИЦИ ШАФРАН ,по пръчица за всяка риба
- черен пипер и сол от мелничка
- розмарин за декорация
- печени картофи в гъша мас за гарнитура
- сос бешамел за заливане
- олио за пържене
Всяко едно от нашите филенца си ги посоляваме и ги заделяме настрана . Обелваме си патладжана и го нарязваме на големи ивички. Тук може да използвате от тези рендета с много приставки . Така стават равномерни ивички ,с които да покрием нашата риба. Тези ивици ги накисваме в солена вода за 5 минути. След това ги изваждаме и подсушаваме. Слагаме си съд за пържене с малко мазнина. В нея за много малко обръщаме нашия патладжан. вече готов го поставяме на хартиен лист ,да се освободим от поетата мазнина. Тук аз някои път го пържа с много малко гъша мас ,за да избегна поемането на голямо количество мазнина. Слагам малко на дъното колкото лешник и използвам съдове с незалепващо покритие. Обелваме си морковите и тях на ивички на този път с друга форма и ги задушаваме за малко и тях в тигана с малко мазнина. Фурната през това време я загряваме на 190 градуса . Взимаме си незалепващ съд за печене. Приготвяме нашите рула като взимаме парче патладжан,върху него поставяме рибно филе ,топено сирене,една пръчица шафран,няколко моркова и завиваме. Така си правим и другите филета.Заливаме със сос бешамел. Аз тук направих и едно без патладжан,за моят малък мъж . ако и при вас има хора,които не обичат може да направите и вие така. Така подредени ги запичам за няколко минути на 190 градуса .Вътре във фурната си сложих и картофите заляти с гъша мас и посолени. Някои фурни позволяват едновременно печене ако пък при вас не става просто ги изпържете отделно или я съберете рибката в малък съд и до нея в друг сложете картофите. Аз държа да са печени с гъша мас ,защото тя е единствената мазнина,която не усвояваме . Картофите стават хрупкави като пържени ,а са печени. Сервираме с клонки розмарин и ако имаме цвят от шафран.Поръсваме с черен пипер и си наливаме подбрано от нас бяло вино.
Рецептата е много лесна и вкусна. Очаквам и коментари под нея с голям интерес.
My Little Suprise |
Casinos Near Me | JTM Hub
ОтговорИзтриванеFind 평택 출장안마 Casinos Near 공주 출장안마 Me | JTM's location, revenue, 아산 출장샵 industry 충청북도 출장마사지 and 세종특별자치 출장샵